CALDA DE CARAMELO TOFFEE

A CALDA DE CARAMELO TOFFEECALDA DE CARAMELO TOFFEE:

INGREDIENTES: 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 2 COLHERES (SOPA) DE GLUCOSE; 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA; 3/4 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO; 1/2 FAVA DE BAUNILHA.

MODO DE PREPARO:

ABRA A FAVA DE BAUNILHA, RASPE AS SEMENTES NO CREME DE LEITE E AQUEÇA-O EM FOGO BAIXO, JUNTAMENTE COM A FAVA RASPADA.

EM OUTRA PANELA, COLOQUE O AÇÚCAR, A ÁGUA E A GLUCOSE E LEVE AO FOGO MÉDIO; QUANDO O AÇÚCAR DERRETER E COMEÇAR A FICAR DOURADO, REDUZA O FOGO E DESPEJE( COM MUITO CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR) O CREME DE LEITE AQUECIDO NESSE CARAMELO.

MISTURE VIGOROSAMENTE  COM O BATEDOR DE ARAME( FOUET) ATÉ VIRAR UMA CALDA HOMOGÊNEA. ELA DEVE FICAR DENSA E CREMOSA MESMO QUENTE. RESERVE E DEIXE ESFRIAR ANTES DE SERVIR.

SE DESEJAR CONSISTÊNCIA MAIS FINA, SIRVA A CALDA LEVEMENTE AQUECIDA.

FONTE: REVISTA CASA E COZINHA.

 

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