FEIJOADA CARIOQUINHA

A  FEIJOADA CARIOQUINHAFEIJOADA CARIOQUINHA

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS ( CHÁ) DE FEIJÃO CARIOQUINHA; 1 FOLHA DE LOURO; 5 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA; 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO; 1 CEBOLA PICADA; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 200 GRAMAS DE BACON EM CUBOS; 2 GOMOS DE LINGUIÇA CALABRESA FATIADA; 2 GOMOS DE PAIO FATIADOS; 1 XÍCARA ( CHÁ) DE CARNE SECA DESSALGADA EM CUBOS; SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

DEIXE O FEIJÃO DE MOLHO EM ÁGUA POR 12 HORAS. NA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE O FEIJÃO ESCORRIDO, O LOURO E A ÁGUA . TAMPE E DEIXE COZINHAR POR 35 MINUTOS, APÓS INICIADA A PRESSÃO.

EM OUTRA PANELA, AQUEÇA O ÓLEO EM FOGO MÉDIO, REFOGUE A CEBOLA, ALHO, BACON, CALABRESA E O PAIO. ADICIONE A CARNE SECA, TEMPERE COM SAL, DESPEJE O FEIJÃO COZIDO COM O CALDO E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 20 MINUTOS, OU ATÉ ENGROSSAR LEVEMENTE. SEIVA EM SEGUIDA ACOMPANHADA DE ARROZ BRANCO, COUVE REFOGADA, LARANJA E FAROFA, SE DESEJAR.

FONTE: RECEITAS SUPER PRÁTICAS

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