SUFLÊ DE ESPINAFRE


A SUFLE DE ESPINAFRESUFLÊ DE ESPINAFRE

INGREDIENTES:1 MAÇO DE ESPINAFRE LIMPO; 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA, DISSOLVIDOS EM 2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE FERVENTE; 3 GEMAS; 4 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO; 3 CLARAS EM NEVE; MANTEIGA PARA UNTAR; QUEIJO RALADO PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

COZINHE O ESPINAFRE EM SEU PRÓPRIO SUCO SEM ACRESCENTAR ÁGUA. DEPOIS DE COZIDO, ESCORRA, PIQUE BEM E RESERVE.

LEVE AO FOGO A MANTEIGA COM A FARINHA E DOURE POR IGUAL. JUNTE O LEITE QUENTE E DEIXE ENGROSSAR SEM PARAR DE MEXER.

RETIRE DO FOGO, JUNTE AS GEMAS E O QUEIJO RALADO; MISTURE BEM E ACRESCENTE O ESPINAFRE RESERVADO.

DESPEJE A MASSA SOBRE AS CLARAS EM NEVE E MISTURE DELICADAMENTE.

UNTE UMA FÔRMA REFRATÁRIA PARA SUFLÊ E POLVILHE COM QUEIJO RALADO. DESPEJE A MASSA E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 175ºC, POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS. SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR

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