BACALHAU AO VINHO COM AZEITONAS

A BACALHAU AO VINHO E AZEITONASBACALHAU AO VINHO COM AZEITONAS

INGREDIENTES: 4 LOMBOS DE BACALHAU; 100 GRAMAS DE AZEITONA PRETA PICADA; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA; SAL. TOMILHO E MANJERICÃO FRESCO PICADO A GOSTO; 3 BATATAS EM CUBOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO; AZEITE PARA REGAR.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O BACALHAU EM MA TIGELA , CUBRA COM ÁGUA E DEIXE DE MOLHO NA GELADEIRA, POR 1 HORAS, TROCANDO A ÁGUA 4 VEZES, DURANTE ESSE TEMPO. ESCORRA E RESERVE. EM UMA TIGELA, MISTURE A AZEITONA, ALHO, AZEITE , FARINHA DE ROSCA, SAL, TOMILHO E MANJERICÃO, ATÉ FORMAR UMA PASTA. COLOQUE OS LOMBOS DE BACALHAU EM UM REFRATÁRIO E DIVIDA A PASTA DE AZEITONAS SOBRE ELES. COLOQUE A BATATA EM VOLTA DO BACALHAU, REGUE COM O VINHO E COM AZEITE. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO ( 180ºC), PREAQUECIDO, POR 30 MINUTOS. RETIRE O PAPEL E ASSE POR MAIS 15 MINUTOS OU ATÉ AMACIAR E DOURAR. RETIRE E COLOQUE EM UMA TRAVESSA PARA SERVIR.

FONTE: RECEITAS DA VOVÓ PALMIRINHA

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