ROLÊ DE SALMÃO

ROLE DE SALMAOROLÊ DE SALMÃO

INGREDIENTES: 6 FILÉS DE SALMÃO FINOS; 1 ENVELOPE DE TEMPERO EM PÓ PARA PEIXES; SAL E PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO; 1 MANGA EM TIRAS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE DE AZEITE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO; 1 RAMO DE ALECRIM PICADO.

PURÊ: 800 GRAMAS DE BATATA EM PEDAÇOS E SAL A GOSTO; 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 1/2 CAIXA DE CREME DE LEITE.

MODO DE PREPARO:

PURÊ: COZINHE A BATATA EM ÁGUA E SAL ATÉ FICAR MACIA. ESCORRA E PASSE AINDA QUENTE PELO ESPREMEDOR. AQUEÇA UMA PANELA COM A MANTEIGA, EM FOGO MÉDIO, JUNTE A BATATA AMASSADA, O CREME DE LEITE E SAL E COZINHE, MEXENDO BEM, ATÉ FORMAR UM PURÊ. RESERVE.

TEMPERE OS FILÉS COM O TEMPERO EM PÓ, SAL E PIMENTA. DIVIDA AS TIRAS DE MANGA ENTRE OS FILÉS E ENROLE COMO ROCAMBOLES. PRENDA COM PALITOS DE DENTE E COLOQUE UM AL LADO DO OUTRO EM UM REFRATÁRIO. REGUE COM O AZEITE E O VINHO BRANCO E POLVILHE COM O ALECRIM. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO 180ºC, PREAQUECIDO, POR 20 MINUTOS. RETIRE O PAPEL E ASSE POR MAIS 10 MINUTOS. SIRVA ACOMPANHADO DO PURÊ DE BATATA E DECORADO COMO DESEJAR.

FONTE: RECEITAS DA VOVÓ PALMIRINHA

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