SALADA REFRESCANTE DE LEGUMES

A SALADA REFRESCANTE DE LEGUMESSALADA REFRESCANTE DE LEGUMES

INGREDIENTES: 2 BATATAS EM CUBOS; 1 ABOBRINHA EM CUBOS; 2 MANDIOQUINHAS ( BATATA SALSA OU BAROA) CORTADA EM CUBOS; 1 CENOURA EM CUBOS, SAL A GOSTO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE BRÓCOLIS EM BUQUES; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE COUVE- FLOR EM BUQUES; 1 BETERRABA COZIDA EM CUBOS.

MOLHO: 1 POTE DE IOGURTE NATURAL; 3 COLHERES(SOPA) DE HORTELÃ PICADA; 3 COLHERES (SOPA) DE  AZEITE; SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

MOLHO: MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE NA GELADEIRA.

COZINHE A BATATA, ABOBRINHA, MANDIOQUINHA E A CENOURA EM ÁGUA E SAL, ATÉ FICAREM MACIAS. ESCORRA E DEIXE ESFRIAR. 

COZINHE O BRÓCOLIS E A COUVE FLOR, TEMPERADOS COM SAL, NO VAPOR, ATÉ AMACIAR. RETIRE, MISTURE COM OS LEGUMES COZIDOS E COM A BETERRABA COZIDA E DEIXE ESFRIAR. MISTURE COM O MOLHO RESERVADO E COLOQUE EM UMA TRAVESSA. SIRVA.

FONTE: RECEITA DA VOVÓ PALMIRINHA

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