ESCABECHE DE SARDINHA

 A ESCABECHE DE SARDINHAESCABECHE DE SARDINHA

INGREDIENTES: 1 KG DE SARDINHA LIMPA, ABERTA SEM ESPINHA; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 2 CEBOLAS MÉDIAS FATIADAS; 2 TOMATES MADUROS E FIRMES FATIADOS; 2 FOLHAS DE LOURO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE; 1 XÍCARA (CHÁ) DE VINAGRE; 1/3 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA PRETA SEM CAROÇO E FATIADA; 3 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO; PÃO E TORRADAS PARA ACOMPANHAR.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE A SARDINHA COM O ALHO, SAL E PIMENTA. EM UMA PANELA DE PRESSÃO, FAÇA CAMADAS DE: SARDINHA, CEBOLA, TOMATE, ATÉ ACABAREM OS INGREDIENTES. POLVILHE COM SAL E PIMENTA, COLOQUE O LOURO, REGUE COM O AZEITE E O VINAGRE. TAMPE E LEVE AO FOGO MÉDIO E COZINHE POR 20 MINUTOS, DEPOIS DE INICIADA A PRESSÃO. DESLIGUE E DEIXE ESFRIAR. (DE PREFERÊNCIA DE UM DIA PARA O OUTRO, COM A PANELA FECHADA, ASSIM QUE MINHA MÃE FAZIA). TRANSFIRA PARA UM REFRATÁRIO, ESPALHE A AZEITONA E O CHEIRO VERDE. TAMPE E LEVE À GELADEIRA POR 12 HORAS. SIRVA ACOMPANHADO DE PÃO OU TORRADAS.

FONTE: MINIGUIA DE SAÚDE – DEPRESSÃO

CRÉDITO DA FOTO: meulivrodereceitasfaceis.blogspot.com

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