ARROZ DE TROPEIRO

IMG_20150420_192812170ARROZ DE TROPEIRO

INGREDIENTES: 1/2 KG DE CARNE SECA; 3 COLHERES( SOPA) DE TOUCINHO DEFUMADO( BACON)  PICADINHO; 100 GRAMAS ( 1 XÍCARA DE CHÁ) DE LINGUIÇA DE PORCO PICADA; 1 PAIO CORTADO  EM RODELAS; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ; 1 TABLETE DE CALDO DE CARNE, DISSOLVIDO EM 6 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE.

MODO DE PREPARO:

DE VÉSPERA, PONHA A CARNE SECA DE MOLHO EM ÁGUA FRIA. LEVE AO FOGO PARA COZINHAR EM PANELA DE PRESSÃO POR 40 MINUTOS. RETIRE DO FOGO, ESPERE ESFRIAR UM POUCO E DESFIE.  NUMA PANELA GRANDE, FRITE O BACON EM SUA PRÓPRIA GORDURA, JUNTE A LINGUIÇA, A CARNE SECA DESFIADA, O PAIO E DEIXE REFOGAR POR ALGUNS MINUTOS.

ACRESCENTE O ARROZ E O CALDO DE CARNE DISSOLVIDO NA ÁGUA FERVENTE E MEXA BEM. COZINHE POR 15 MINUTOS EM FOGO BAIXO, COM A PANELA PARCIALMENTE TAMPADA, OU ATÉ O ARROZ ESTAR BEM COZIDO.

OBSERVAÇÃO: SE PREFERIR, SUBSTITUA O PAIO, POR 200 GRAMAS DE LOMBO DE PORCO DEFUMADO PICADO.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR

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