ABADEJO COM MOLHO BRANCO E ALCAPARRAS

A PEIXE CROCANTEABADEJO COM MOLHO BRANCO E ALCAPARRAS

INGREDIENTES: 4 FILÉS DE ABADEJO; SAL E PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO; 4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA.

MOLHO: 2 COLHERES(SOPA) DE MANTEIGA; / XÍCARA (CHÁ) DE ALCAPARRAS; 1 COLHER(SOPA) DE AMIDO DE MILHO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE; SAL E NOZ MOSCADA RALADA A GOSTO; 200 GRAMAS DE CREME DE LEITE.

MODO DE PREPARO:

MOLHO: AQUEÇA UMA PANELA COM A MANTEIGA E A ALCAPARRA, EM FOGO MÉDIO E REFOGUE POR 2 MINUTOS. ADICIONE O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO NO LEITE, TEMPERE COM SAL E NOZ MOSCADA E COZINHE, MEXENDO ATÉ ENGROSSAR. ADICIONE O CREME DE LEITE E MISTURE. RESERVE.

TEMPERE OS FILÉS COM SAL E PIMENTA. DERRETA A MANTEIGA EM UMA FRIGIDEIRA COM GRELHA EM FOGO ALTO E GRELHE OS FILÉS ATÉ DOURAREM LEVEMENTE. COLOQUE EM UMA TRAVESSA, CUBRA COM O MOLHO E, SE DESEJAR, SIRVA COM ALFACE.

FONTE: COZINHA DA PALMIRINHA

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