PEIXE ASSADO COM FAROFA DE CAMARÃO

a peixe assado com farofa de camaraoPEIXE ASSADO COM FAROFA DE CAMARÃO

INGREDIENTES: 1 PEIXE NAMORADO INTEIRO E LIMPO, COM APROXIMADAMENTE 1 KG. SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; AZEITE PARA UNTAR E REGAR; 2 BATATAS EM RODELAS FINAS; 3 TOMATES EM RODELAS FINAS; 2 CEBOLAS EM RODELAS.

FAROFA: 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 300 GRAMAS DE CAMARÃO PEQUENO LIMPO; 1/2 CEBOLA PICADA; 2 TOMATES PICADOS; 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA; SAL E  COENTRO PICADO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

PARA A FAROFA: AQUEÇA UMA PANELA COM A MANTEIGA, EM FOGO MÉDIO E FRITE O CAMARÃO, CEBOLA POR 3 MINUTOS. ADICIONE O TOMATE E REFOGUE POR 2 MINUTOS. ACRESCENTE A FARINHA, SAL E COENTRO, MISTURE E DESLIGUE O FOGO. RESERVE.

TEMPERE O PEIXE INTEIRO COM SAL E PIMENTA. RECHEIE COM METADE DA FAROFA E PRENDA COM PALITOS DE DENTE.

UNTE UMA FÔRMA COM AZEITE E FAÇA CAMADAS DE BATATA, DE TOMATE E DE CEBOLA. COLOQUE O PEIXE SOBRE OS LEGUMES E REGUE COM AZEITE. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO ( 180º) , PREAQUECIDO, E ASSE POR 30 MINUTOS; RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E ASSE POR MAIS 10 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. RETIRE, TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA E SIRVA ACOMPANHADO DO RESTANTE DA FAROFA.

Fonte: receita minuto- Daniel Bork

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