ROLÊ DE FRANGO COM FAROFA

a rolê de frango com farofaROLÊ DE FRANGO COM FAROFA

INGREDIENTES: 8 FILÉS DE PEITO DE FRANGO FINOS; SAL, PIMENTA DO REINO A GOSTO.

FAROFA: 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 200 GRAMAS DE BACON PICADO; 1 CEBOLA PICADA; 1 CENOURA PICADA; 1 TOMATE PICADO; 100 GRAMAS DE AZEITONA VERDE PICADA; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MILHO; SAL E CHEIRO VERDE A GOSTO.

MOLHO: 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE; 1 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LARANJA; 1 CUBO DE CALDO DE GALINHA; 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA.

MODO DE PREPARO:

PARA A FAROFA: AQUEÇA UMA PANELA COM A MANTEIGA, EM FOGO MÉDIO. FRITE O BACON E A CEBOLA ATÉ DOURAREM. ADICIONE A CENOURA, TOMATE, AZEITONA E REFOGUE POR 3 MINUTOS. ADICIONE A FARINHA, SAL E CHEIRO VERDE, MISTURE E DESLIGUE O FOGO.

TEMPERE OS FILÉS DE FRANGO COM SAL E PIMENTA. DIVIDA A FAROFA ENTRE ELES, ENROLE COMO ROCAMBOLES E PRENDA COM PALITOS DE DENTE. COLOQUE EM UMA FÔRMA E REGUE COM OS INGREDIENTES DO MILHO MISTURADOS. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO ( 180º), PREAQUECIDO, POR 30 MINUTOS. RETIRE O  PAPEL E ASSE POR MAIS 10 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. COLOQUE O LÍQUIDO QUE FICOU NA FORMA EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO MÉDIO ATÉ ENGROSSAR. REGUE OS ROLÊS COM ESSE MOLHO E , SE DESEJAR, SIRVA COM SALADA VERDE.

FONTE: RECEITA MINUTO- DANIEL BORK

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