SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM RÚCULA E BACON

A SOPA DE FEIJAO BRANCO COM RUCULASOPA DE FEIJÃO BRANCO COM RÚCULA E BACON

INGREDIENTES: 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO; 1 CEBOLA GRANDE PICADA; 1 CENOURA MÉDIA RALADA; 1 TALO DE SALSÃO PICADO; 500 GRAMAS DE FEIJÃO BRANCO ; 1 FOLHA DE LOURO; 1 LITRO DE ÁGUA; 200 GRAMAS DE BACON EM CUBOS; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSO; 2 ÍCARAS (CHÁ) DE RÚCULA PICADA.

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA UMA PANELA DE PRESSÃO COM O ÓLEO, EM FOGO MÉDIO E REFOGUE A CEBOLA E A CENOURA POR 5 MINUTOS; ADICIONE O SALSÃO E REFOGUE POR 3 MINUTOS. ACRESCENTE O FEIJÃO, LOURO E ÁGUA E TAMPE  A PANELA E COZINHE POR 20 MINUTOS DEPOIS DE INICIADA A PRESSÃO E DESLIGUE.

DEIXE AMORNAR. EM UMA PANELA, EM FOGO MÉDIO, FRITE O BACON NA PRÓPRIA GORDURA ATÉ DOURAR E ESCORRA SOBRE PAPEL TOALHA. ABRA A PANELA, TEMPERE A SOPA COM SAL E PIMENTA E BATA EM ETAPAS NO LIQUIDIFICADOR ATÉ OBTER UM CREME. TRANSFIRA PARA UMA PANELA, EM FOGO MÉDIO E AQUEÇA A SOPA NOVAMENTE. DESPEJE EM CUMBUCAS OU PRATOS FUNDOS, POLVILHE COM O BACON E A RÚCULA E SIRVA.

FONTE: O PODER DAS SOPAS

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