BOLINHO DE BACALHAU RÚSTICO

A BOLINHO DE BACALHAU RUSTICOBOLINHO DE BACALHAU RÚSTICO

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE BATATA DESCASCADA; 300 GRAMAS DE BACALHAU DESSALGADO; 2 GEMAS; AZEITE E CHEIRO VERDE A GOSTO;ÓLEO PARA FRITAR;

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA COM ÁGUA, COZINHE A BATATA E O BACALHAU EM FOGO MÉDIO. ESCORRA E ESPERE AMORNAR. DESFIE O BACALHAU, ESPREMA A BATATA E MISTURE OS DOIS. JUNTE AS GEMAS E AZEITE ATÉ OBTER CONSISTÊNCIA DE BOLINHO; ACRESCENTE CHEIRO VERDE E FAÇA BOLINHOS.

FRITE EM ÓLEO QUENTE, ESCORRA EM PAPEL TOALHA E SIRVA.

FONTE: GUIA CULINÁRIO- PORÇÕES PARA BARES E BOTECOS

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