ESCALOPE DE FILÉ MIGNON COM CUSCUZ MARROQUINO

A ESCALOPE DE FILE MIGNON COM CUSCUZ MARROQUINOESCALOPE DE FILÉ MIGNON COM CUSCUZ MARROQUINO

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE FILÉ MIGNON CORTADO EM 6 ESCALOPES; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 2 COLHERES(SOPA) DE AZEITE; 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA DIJON; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CUSCUZ MARROQUINO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE LEGUMES FERVENTE; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE CASTANHA DO PARÁ PICADA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE TOMATES CEREJA CORTADOS AO MEIO; 1/4 XÍCARA   DE ( CHÁ) DE DAMASCOS PICADO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ERVILHA FRESCA PASSADA NA ÁGUA QUENTE;CEBOLINHA PICADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE A CARNE A GOSTO. NUMA FRIGIDEIRA COLOQUE O AZEITE E GRELHE OS BIFES DOS 2 LADOS. ADICIONE A MOSTARDA E RESERVE.

NUMA TIGELA , MISTURE OS CUSCUZ, O CALDO DE LEGUMES E A MANTEIGA. RESERVE POR 10 MINUTOS. SOLTE O CUSCUZ COM UM GARFO E JUNTE A CASTANHA, O TOMATE, O DAMASCO E A ERVILHA.FINALIZE COM A CEBOLINHA E SIRVA COM O ESCALOPE.

DICA: SE DESEJAR, ACRESCENTE 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA DE CUSCUZ.

FONTE: REVISTA MÁXIMA

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