MINI QUIBE COM TOMATE SECO E MUÇARELA

A MINI QUIBEMINI QUIBE COM TOMATE SECO E MUÇARELA

INGREDIENTES: 250 GRAMAS DE TRIGO PARA QUIBE; 1 KG DE CARNE PATINHO MOÍDO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANJERICÃO PICADO; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 1 CEBOLA RALADA; ÓLEO PARA FRITAR.

RECHEIO: 200 GRAMAS DE QUEIJO MUÇARELA EM CUBINHOS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE TOMATE SECO PICADO.

MODO DE PREPARO:

LAVE O TRIGO EM ÁGUA CORRENTE E DEIXE DE MOLHO COBERTO COM ÁGUA POR 1 HORA. ESCORRA E PASSE POR UMA PENEIRA, APERTANDO PARA SAIR O EXCESSO DE ÁGUA. COLOQUE EM UMA VASILHA E ADICIONE A CARNE, O MANJERICÃO(SE NÃO GOSTAR DE MANJERICÃO, SUBSTITUA-O POR HORTELÃ), SAL , PIMENTA E A CEBOLA, AMASSE COM AS MÃOS ATÉ DAR LIGA E FICAR BEM HOMOGÊNEO. SE DESEJAR, COLOQUE UM POUQUINHO DE AZEITE.

ABRA UMA PORÇÃO DE MASSA NA MÃO, COLOQUE 1 CUBO DE QUEIJO E 1 PEDAÇO DE TOMATE SECO NO MEIO E FECHE, MODELANDO O QUIBE COM AS PONTAS LEVEMENTE AFUNILADAS.

FRITE AOS POUCOS, EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR.

ESCORRA EM PAPEL TOALHA E SE DESEJAR, SIRVA EM UMA TRAVESSA DECORADA COM FOLHAS DE ALFACE, ACOMPANHADO DE LIMÃO FATIADO.

FONTE: GUIA CULINÁRIO – PORÇÕES DE BARES E BOTECOS

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