SOBRECOXA DE FRANGO COM POLENTA

A SOBRECOXA DE FRANDO COM POLENTA

SOBRECOXA DE FRANGO COM POLENTA

INGREDIENTES: 6 SOBRECOXAS DESOSSADAS; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 3 COLHERES (SOPA) DE MOLHO INGLÊS. SAL A GOSTO; 2 E 1/2 XÍCARAS )CHÁ) DE CALDO DE LEGUMES; 1 XÍCARA (CHÁ) DE FUBÁ; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PRETAS PICADAS; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE ALCAPARRAS PICADAS; 1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA; 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE.

MODO DE PREPARO:

NUM RECIPIENTES, JUNTE AS SOBRECOXAS, O VINHO, ALHO, O MOLHO INGLÊS E O SAL. RESERVE NA GELADEIRA POR CERCA DE 20 MINUTOS.

EM UMA PANELA, COLOQUE O CALDO DE LEGUMES E LEVE AO FOGO BAIXO. ADICIONE O FUBÁ, AOS POUCOS, MEXENDO PARA NÃO EMPELOTAR. DEPOIS, ACRESCENTE A MANTEIGA, AZEITONAS E ALCAPARRAS. TEMPERE COM A SALSA. RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA, GRELHE AS SOBRECOXAS POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS DE CADA LADO. SIRVA COM A POLENTA. 

SE DESEJAR, COLOQUE UM POUCO DE ALECRIM FRESCO E ORÉGANO À MARINADA.

FONTE: REVISTA MÁXIMA.

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