SUFLÊ DE CACAU

 A SUFLÊ DE CACAU

SUFLÊ DE CACAU

INGREDIENTES: 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CACAU EM PÓ; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE; 3 CLARAS; 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO GLAÇÚCAR; AÇÚCAR UNIÃO E CACAU EM PÓ PARA POLVILHAR; MANTEIGA PARA UNTAR.

MODO DE PREPARO:

DISSOLVA O CACAU NA ÁGUA FERVENTE ATÉ OBTER UMA PASTA GROSSA E RESERVE.

BATA AS CLARAS, JUNTANDO O GLAÇÚCAR AOS POUCOS, ATÉ OBTER PICOS FIRMES. ADICIONE CERCA DE 1/4 DO MERENGUE À PASTA DE CACAU E MISTURE. JUNTE O RESTANTE E INCORPORE DELICADAMENTE COM UMA ESPÁTULA ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

DISTRIBUA A MISTURA PELOS RAMEQUINS UNTADOS COM MANTEIGA E POLVILHADOS COM AÇÚCAR E ASSE NO FORNO PREAQUECIDO ATÉ CRESCEREM. SIRVA IMEDIATAMENTE, POLVILHADOS COM AÇÚCAR E CACAU EM PÓ.

DICA: CASO QUEIRA SIRVA O SUFLÊ COM CALDA : DERRETA 100 GRAMAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO, COM 1 CAIXA DE CREME DE LEITE, NO MICRO ONDAS, EM POTÊNCIA ALTA POR 1 MINUTO,MEXENDO NA METADE DO TEMPO. UTILIZE MORNA.

FONTE: COLEÇÃO DOCES  DE SUCESSO – AÇÚCAR UNIÃO

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