MOQUECA DE PEIXE (MICRO ONDAS)

a moqueca de peixeMOQUECA DE PEIXE ( MICRO ONDAS)

INGREDIENTES: 1 KG DE CAÇÃO OU ABADEJO EM POSTAS; SUCO DE 1 LIMÃO; 2 COLHERES (CHÁ) DE SAL; 2 COLHERES (SOPA) DE COENTRO PICADO; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 1/2 PIMENTÃO VERMELHO SEM SEMENTES; 1 TOMATE SEM SEMENTES PICADO; 1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADA; 1/2 CEBOLA EM RODELAS FINAS; 1 COLHER (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE COCO; 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ.

MODO DE PREPARO:

LAVE BEM AS POSTAS E TEMPERE COM O LIMÃO, SAL, COENTRO E O ALHO. DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS. FATIE OS PIMENTÕES EM RODELAS BEM FININHAS. EM UM REFRATÁRIO COM TAMPA, ARRUME O PEIXE, O TOMATE, A PIMENTA, A CEBOLA E OS PIMENTÕES EM CAMADAS ALTERNADAS. DISSOLVA O AMIDO NO LEITE DE COCO E REGUE O PEIXE. TAMPE E LEVE AO FORNO MICRO ONDAS POR 8 MINUTOS, EM POTÊNCIA ALTA. ACRESCENTE O AZEITE DE DENDÊ E LEVE AO MICRO ONDAS SEM A TAMPA, POR MAIS 10 MINUTOS. SIRVA.

FONTE: PEIXES E SALADAS – COZINHA DA PALMIRINHA

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