PERU COM FRUTAS SECAS

PERU COM FRUTAS SECASPERU COM FRUTAS SECAS

INGREDIENTES: 2 PÃEZINHOS; LEITE O SUFICIENTE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AMÊNDOAS SEM PELE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AVELÃS; 5 FÍGADOS DE GALINHA, LIMPOS; 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO; 4 FILÉS GROSSOS DE PEITO DE PERU; 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; 1 OVO; 1,5 LITROS DE CALDO DE GALINHA. SAL. PIMENTA DO REINO E NOZ MOSCADA A GOSTO; PURÊ DE BATATA E MOSTARDA REFOGADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

AMOLEÇA O MIOLO DOS PÃES NUM POUCO DE LEITE. PIQUE AS AMÊNDOAS E AS AVELÃS. RESERVE. SALTEIE OS FIGADOS COM 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO. PIQUE OS FÍGADOS E ACRESCENTE AS FRUTAS RESERVADAS, O QUEIJO, O OVO E O PÃO ESPREMIDO. TEMPERE A GOSTO.

MISTURE BEM E RECHEIE OS BIFES DE PERU. PRENDA COM PALITOS E DOURE-OS NO ÓLEO RESTANTE. REGUE COM O CALDO E COZINHE POR CERCA DE 20 MINUTOS.

RETIRE OS PALITOS E SIRVA COM PURÊ DE BATATAS GRATINADAS E MOSTARDA REFOGADA.

FONTE: REVISTA MULHER MODERNA

 

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