SALADA COLORIDA COM GRÃO DE BICO

IMG_20151201_173643410SALADA COLORIDA COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:  3 XÍCARAS (CHÁ) DE GRÃO DE BICO; 1 PIMENTÃO VERDE EM CUBOS; 1 CENOURA RALADA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE TALOS DE SALSÃO EM CUBOS; 2 TOMATES MADUROS E FIRMES, SEM PELE E SEM SEMENTES EM CUBOS;1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA VERDE FATIADA; SAL E PIMENTA DO REINO E CHEIRO VERDE PICADO A GOSTO; 3 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE; 6 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

MODO DE PREPARO:

DEIXE O GRÃO DE BICO DE MOLHO EM ÁGUA POR 4 HORAS. ESCORRA, COLOQUE EM UMA PANELA DE PRESSÃO, CUBRA COM ÁGUA A´TE 4 DEDOS ACIMA DO GRÃO DE BICO, TAMPE E LEVE AO FOGO MÉDIO. COZINHE POR 20 MINUTOS, DEPOIS DE INICIADA A PRESSÃO. DESLIGUE E ESPERE SAIR A PRESSÃO.

ESCORRA E DESPEJE EM UMA SALADEIRA. ADICIONE O PIMENTÃO, CENOURA, SALSÃO, TOMATE E A AZEITONA E  MISTURE. TEMPERE COM SAL, PIMENTA, CHEIRO VERDE , VINAGRE E O AZEITE. SIRVA EM SEGUIDA OU MANTENHA NA GELADEIRA.

FONTE: PEIXES E SALADAS – COZINHA DA PALMIRINHA

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