Esfirra doce

a esfirra doceEsfirra doce

Ingredientes: Massa: 2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 gramas), 2 colheres  (sopa)  de açúcar , 1 e 1/4 xícara (chá) de água, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) rasadas de manteiga, 1 ovo , 4 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, óleo para untar, 1 gema para pincelar, açúcar granulado Doçúcar para polvilhar.

Recheio: 1 pote de cream cheese, 200 gramas de damascos  secos e picados, 1 colher (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

Massa: Dissolva o fermento e o açúcar na água. Junte o sal, manteiga, ovo e aos poucos, a farinha de trigo. Sove bem, até a massa ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela levemente untada com óleo e deixe em repouso , coberta e em local protegido, até dobrar de volume.

Com o punho, abaixe a massa e amasse -a rapidamente. Divida em 40 porções iguais e modele pequenas bolas. Arrume em assadeiras levemente untadas com óleo, cubra e deixe levedar por mais 30 minutos. Abra cada bola de massa com um rolo até obter um pequeno disco e disponha uma colher (sobremesa) do recheio no centro. Feche como uma esfirra e coloque em assadeiras untadas com óleo, com o lada da dobra voltado para baixo. Pincele com a gema e polvilhe com o Doçúcar. Asse no forno preaquecido até dourarem. Sirva mornas ou em temperatura ambiente.

Recheio: Misture os ingredientes e utilize em seguida.

Dica: Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na composição.

Não é aconselhável congelar.

Fonte:Coleção doces de sucesso – Açúcar União

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