Batata recheada com frango e cogumelo

a batata recheada com frango e cogumelo“Batata recheada com frango e cogumelo

Ingredientes: 5 batatas médias; água e sal o suficiente; 1 colher (sopa) de azeite; 1 dente de alho socado; 1 cebola média ralada; 100 gramas de cogumelos cortados em tiras finas; 400 gramas de frango cozido e desfiado; 2 tomates sem pele e sem semente.

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe com água e sal, até ficarem macias, porém não muito moles.  Retire as batatas, aperte delicadamente para amolecer a polpa, Faça um corte no sentido do comprimento e reserve.

Numa panela, coloque o azeite, o alho, cebola e refogue. Junte os cogumelos, o frango, tomates picados e sal. Deixe apurar um pouco.

Recheie as batatas reservadas com o preparado anteriormente e sirva quente.”

Você também pode retirar uma parte da polpa da batata cozida, com auxilio de uma colher média, e misturar a polpa ao recheio de frango e cogumelos e depois rechear a batata; se desejar, cubra com tiras de muçarela ou polvilhe parmesão e leve ao forno, apenas para gratinar e sirva.

Fonte: Revista Mulher Moderna

 

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