Bobó de vegetais

a bobó de vegetaisBobó de vegetais

Ingredientes: 1/2 xícara -100ml) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates picados; 1 abobrinha em cubos; 1 cenoura ralada; 1 xícara (chá) de couve flor picada; 1 xícara (chá) de acelga, agrião, repolho e couve); 500 gramas de mandioca cozida e amassada; sal, molho de pimenta e salsinha picada a gosto; 1 vidro e leite de coco.

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo, o azeite, a cebola, o alho e o tomate e refogue. Acrescente os legumes e os vegetais, cozinhe. Coloque a mandioca e tempere com o sal e o molho de pimenta. Coloque o leite de coco e salsinha. Sirva com arroz branco.

Fonte: O poder do suco de couve

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