Bolinho de arroz integral assado

a bolinho de arroz assadoBolinho de arroz integral assado

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz integral cozido; 1/2 xícara (chá) de batata em cubos; 1 cubo de caldo de legumes; 1 xícara (chá) de água; 1 cebola ralada; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 ovo; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado light; azeite para untar e pincelar.

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o arroz, a batata, o caldo e a água. Cozinhe por 10 minutos ou até a água secar e a batata amaciar.

Passe ainda quente no espremedor, deixe esfriar, misture a cebola, a salsinha, o ovo e o queijo,  amassando com as mãos até dar liga. Modele bolinhos levemente achatados com as mãos levemente umedecidas com azeite.

Coloque em uma assadeira untada com azeite, mantendo espaço entre os bolinhos. Pincele com azeite e leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Vire na metade do tempo e sirva.

Fonte: O poder do azeite

Crédito da foto: www.cybercook.com.br

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