MACARRÃO COM MOLHO DE ABOBRINHA

a macarrao com molho de abobrinha                                  MACARRÃO COM MOLHO DE ABOBRINHA

 

INGREDIENTES:1 CEBOLA GRANDE ESPETADA COM 2 CRAVOS DA ÍNDIA, 1 FOLHA DE LOURO, 3 GRÃOS DE PIMENTA DO REINO, 5 COLHERES (SOBREMESA) DE SAL, ÓLEO, 500 GRAMAS DE MACARRÃO, TIPO TALHARIM.

MOLHO: 4 COLHERES(SOPA) DE ÓLEO, 2 CEBOLAS MÉDIAS PICADAS, 1 DENTE DE ALHO AMASSADO, 2 FOLHAS DE LOURO, 1 COLHER (SOPA) DE FONDOR MAGGI, 1 COLHER (SOPA) DE ORÉGANO, 1 COLHER (CAFÉ) DE PIMENTA DO REINO, 2 COLHERES(SOPA) DE AZEITONAS PRETA PICADAS, 1 LATA DE PURÊ DE TOMATE SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS, 750 GRAMAS DE ABOBRINHA RASPADA E CORTADA EM RODELAS BEM FINAS, 2 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA, 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA, 3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

MODO DE PREPARO:

LEVE AO FOGO 5 LITROS DE ÁGUA COM A CEBOLA ESPETADA COM OS CRAVOS, O LOURO, OS GRÃOS DE PIMENTA, SAL E UM FIO DE ÓLEO; QUANDO FERVER, COLO QUE O MACARRÃO DE DEIXE COZINHAR, SEGUNDO AS INFORMAÇÕES DA EMBALAGEM.

MOLHO:

AQUEÇA 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO NUMA PANELA MÉDIA E DOURE A CEBOLA E O ALHO, ADICIONE O LOURO, FONDOR,ORÉGANO, PIMENTA DO REINO, AZEITONA, O PURÊ DE TOMATE E O TOMATE PICADO; MISTURE BEM, TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR EM FOGO BRANDO POR MAIS OU MENOS 10 MINUTOS, OU ATÉ QUE O TOMATE SE DESMANCHE.

AQUEÇA NUMA FRIGIDEIRA AS 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO RESTANTES E VÁ FRITANDO AS RODELAS DE ABOBRINHA, AOS POUCOS SACUDINDO A FRIGIDEIRA DE VEZ EM QUANDO. DEPOIS DE FRITAR TODAS, JUNTE- AS AO MOLHO DE TOMATE. TAMPE A PANELA E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS. DESLIGUE O FOGO E ADICIONE A SALSA PICADA. ESCORRA O MACARRÃO E COLOQUE- O NUMA TRAVESSA. JUNTE A MANTEIGA E MEXA BEM; REGUE COM O MOLHO E MEXA NOVAMENTE. POLVIOLHE O QUEIJO RALADO E SIRVA.

OBSERVAÇÃO: A ABOBRINHA FRITA CONSERVA MAIS O SEU PRÓPRIO SUCO DO QUE A COZIDA, FICANDO  POR ISSO, MAIS SABOROSA E NUTRITIVA.

FONTE: O PRAZER DE COZINHA

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