Quiche de cogumelo com cenoura

Quiche de cogumelo e cenoura

Ingredientes: 1 pacote de biscoito salgado light, 3 colheres (sopa) de margarina light, 1 ovo.

Recheio: 2 xícaras (chá) de shimeji fresco, cortado em tiras, 1 xícara (chá) de cenoura ralada, 1 colher (sopa) rasa de margarina light, sal a gosto, 1/2 lata de creme de leite light, 2 0v0s, 1/2 cebola picada.

Modo de preparo:

Triture o biscoito no liquidificador ou processador. Passe para uma tigela, junte a margarina e o ovo. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda média de aro removível untada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.

Recheio: doure o shimeji e a cenoura na margarina; ajuste o sal e coloque sobre a massa, previamente assada e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, o ovo e a cebola, ajuste o sal e distribua sobre a mistura de shimeji e cenoura. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos.

Calorias por porção: 250

Fonte:Revista Boa Forma- receita criada pela nutricionista Samantha Macedo

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