Batatas à Suiça

Batatas à Suiça

(Pra marcar a data do novo corte de cabelo do divo Urs,kkkk)

Ingredientes: 

1/2 kg de batatas, 2 cubos de caldo de carne, 1 colher (sopa) de manteiga, 150 gramas de queijo prato em fatias, noz moscada ralada.

Modo de preparo:

 

Dissolva os cubos de caldo de carne em 2/3 de litro, de água fervente e cozinhe as batatas, até ficarem macias.

Coloque as batatas em uma forma refratária, polvilhe noz moscada e salpique pedacinhos de manteiga. Cubra com fatias de queijo e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.

Sirva como acompanhamento de pratos de carne ou aves.

Fonte: As melhores 200 receitas  ( Refinação de milhos Brasil)

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Pizza de alho e óleo / Pizza enrolada

Pizza de alho e óleo

Nada melhor que uma pizza, seja qual for a ocasião não é mesmo? Fazer a massa de pizza é mais fácil do que imagina, que tal tentar?

Ingredientes:

Massa: 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de água morna, 1/4 de xícara (chá) de azeite, 1 colher (chá) de sal, 15 gramas de fermento biológico fresco ( 15 gramas).

Para untar: azeite.

Acessórios: forma para pizza com 30 cm de diâmetro e rolo para abrir massa.

Molho: 4 tomates maduros em pedaços ( 400 gramas), 1/2 colher (chá) de sal.

Cobertura: 3 colheres (sopa) de salsa picada, 1 e 1/2 colher (sopa) de azeite, 12 dentes de alho picados, orégano a gosto.

Modo de preparo:

Massa: Abaixe a grade do forno ao máximo e aqueça-o em temperatura alta.

Dissolva o fermento em água morna( a temperatura da água tem que ser morna, aquela em que ao colocar o dedo, esteja ligeiramente aquecida, se você colocar água quente, o fermento não fará o seu papel de crescer a massa); adicione uma xícara da farinha de trigo, o azeite, sal e misture até soltar da tigela e ficar grudenta. Sove. ( coloque um pouquinho de farinha sobre a superfície em que você vai trabalhar a massa e vá  esticando a massa com o movimento de puxar e esticar,usando a parte inferior da mão), acrescente o resto da farinha de trigo aos poucos e sove até soltar das mãos e ficar lisa e elástica. Faça uma bola, unte-a com um pouco de óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume. Após esse tempo, sove mais 1 minuto.

Abra a massa com um rolo,em superfície enfarinhada, formando um disco. Vire a forma de cabeça para baixo, unte com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a massa  já aberta e faça furos com auxilio de um garfo, para que a massa fica homogênea e asse por 8 minutos. Reserve.

Molho: Bata os tomates aos poucos e ligeiramente no liquidificador. Escorra o líquido em uma peneira, junte o sal , mexa e reserve.

Cobertura:

Acenda o forno, para ficar bem quente.

Refogue o alho em 1 colher (sopa) do azeite por 2 minutos, ou até começar a amarelar, não deixe dourar. Apague o fogo e adicione a salsa.

Espalhe o molho de tomate sobre a pizza pré assada, deixando 2 cm  de borda. Distribua o alho por cima, regue com o azeite restante e salpique orégano. Leve ao forno por 10 minutos ou até que fique levemente dourado. Sirva.

Fonte: Claudia cozinha

Há outra massa de pizza que costumo fazer aqui em casa;  a receita está como pizza enrolada, mas você pode usar essa mesma massa para pizza aberta. abaixo o link desse post.

https://sandrurs.wordpress.com/2012/11/28/pizza-enrolada/

CHARUTINHO DE QUEIJO

CHARUTINHO DE QUEIJO:

INGREDIENTES: 400 gramas de provolone em tiras; 2 colheres (sopa) de azeite, orégano a gosto, 1 rolo de massa de pastel ( 500 gramas), 3 ovos batidos, 200 gramas de queijo parmesão ralado, óleo para fritar.

MODO DE PREPARO:

Tempere o provolone com o azeite e orégano. Abra a massa de pastel e corte em retângulos  médios. Coloque sobre cada pedaço de massa uma tira grossa de provolone e enrole como canudinho, dobrando as pontas para dentro. Aperte bem para fechar. Passe pelos ovos e pelo queijo parmesão. Frite, aos poucos, imersos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente para servir.

Fonte: Receita Minutos- Assados e farofas

BOBÓ MISTO COM BATATA SALSA ( MANDIOQUINHA)

a bobo misto com mandioquinha

BOBÓ MISTO COM BATATA SALSA ( MANDIOQUINHA).

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE BATATA SALSA( MANDIOQUINHA OU BATATA BAROA), 2 VIDROS DE LEITE DE COCO, 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ, 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO, 2 CEBOLAS PICADAS, 1 PIMENTÃO VERMELHO PICADO, 500 GRAMAS DE CAMARÃO LIMPO, 500 GRAMAS DE PESCADA EM CUBOS, 4 TOMATES PICADOS, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSA PICADA, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO PICADO, SAL E PIMENTA VERMELHA PICADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A BATATA SALSA EM UMA PANELA DE PRESSÃO, CUBRA COM ÁGUA E COZINHE POR 20 MINUTOS, EM FOGO BAIXO, APÓS INICIAR A PRESSÃO. DESLIGUE, ESPERE ESFRIAR, ABRA A PANELA. DEIXE AMORNAR, TRANSFIRA PARA O LIQUIDIFICADOR, ADICIONE O LEITE DE COCO E BATA ATÉ FORMAR UM CREME. RESERVE.

AQUEÇA UMA PANELA, ADICIONE O AZEITE DE DENDÊ E O ÓLEO EM FOGO MÉDIO E FRITE A CEBOLA E O PIMENTÃO POR 2 MINUTOS. ACRESCENTE O CAMARÃO E O PEIXE EM CUBOS E FRITE POR MAIS 2 MINUTOS. ADICIONE O TOMATE , SALSA, COENTRO E REFOGUE POR MAIS 3 MINUTOS. DESPEJE O CREME DO LIQUIDIFICADOR, TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO E COZINHE POR 10 MINUTOS. DECORE COMO DESEJAR E SIRVA.

FONTE: REVISTA DA VOVÓ PALMIRINHA

POLENTA AO SUGO

a apolenta ao sugoPOLENTA AO SUGO

 

INGREDIENTES: 1 E 1/2 LITRO DE ÁGUA; PIMENTA DO REINO, CEBOLA, SAL ERAMOS DE ALECRIM A GOSTO; 250 GRAMAS DE FUBÁ; 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 100 GRAMAS DE CARNE MOÍDA; 1/2 LATA DE MOLHO DE TOMATE; 200 GRAMAS DE MUÇARELA FATIADA.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE 1 LITRO DE ÁGUA NA PANELA E DEIXE FERVER. ACRESCENTE TODOS OS TEMPEROS.

À PARTE, DISSOLVA O FUBÁ E JUNTE À PANELA DE PRESSÃO COM A ÁGUA FERVENDO. COLOQUE O AZEITE E MEXA. TAMPE A PANELA E DEIXE NO FOGO BAIXO POR 15 MINUTOS APÓS COMEÇAR A CHIAR. ENQTO ISSO, EM OUTRA PANELA, REFOGUE TODA A CARNE DE MODO HABITUAL, DEPOIS ACRESCENTE O MOLHO DE TOMATE, FERVA MAIS UM POUCO E RESERVE.

DESLIGUE A PANELA. TIRE A PRESSÃO, ABRA E MEXA UM POUCO E TRANSFIRA A POLENTA PARA UM PIREX OU SE PREFERIR PARA FICAR DIFERENTE, COLOQUE PEQUENAS PORÇÕES EM AROS, COMO AQUELES PARA ARROZ( COMO NA FOTO ACIMA); SIRVA COM O MOLHO DE TOMATE POR CIMA E ENFEITE COM UM RAMO DE ALECRIM.

OBS: CUIDADO, SE VOCÊ NÃO TEM O HÁBITO DE USAR ALECRIM, CUIDADO POIS ELE É UM TEMPERO BEM FORTE.

 

FONTE: REVISTA 7 DIAS.

QUICHE DE ALHO PORÓ E QUEIJO

a quiche de queijo e alho poro      QUICHE FÁCIL DE ALHO PORÓ E QUEIJO

INGREDIENTES: 2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 3/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA CULINÁRIA; 1/2 COLHER (SOPA)  DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ; 1 COLHER (CHÁ) DE SAL; 2 OVOS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA.

RECHEIO: 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 3 ALHOS PORÓS PICADOS; SAL E PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA A GOSTO.

COBERTURA: 3 OVOS; 1 CAIXA DE CREME DE LEITE, 3 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJOS VARIADOS RALADOS A GOSTO; SAL, PIMENTA E NOZ MOSCADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

NUMA TIGELA, MISTURE A FARINHA COM A MARGARINA, FERMENTO, SAL E OS OVOS; JUNTE A ÁGUA, AOS POUCOS, ATÉ SOLTAR DAS MÃOS. COLOQUE EM UM SACO PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR 30 MINUTOS.

RECHEIO: AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE O ALHO PORÓ, ATÉ FICAR MACIO. TEMPERE COM SAL E A PIMENTA E DEIXE ESFRIAR. ABRA A MASSA ENTRE DUAS FOLHAS DE PLÁSTICO E FORRE UMA FÔRMA MÉDIA DE FUNDO FALSO. RESERVE DUAS COLHERES DO ALHO PORÓ E DISTRIBUA O RESTANTE SOBRE A MASSA NA FÔRMA.

COBERTURA: BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS COM O CREME DE LEITE E OS QUEIJOS; TEMPERE COM O SAL, PIMENTA E NOZ MOSCADA. COLOQUE SOBRE O RECHEIO, POR CIMA , ESPALHE O ALHO PORÓ RESERVADO. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA, ATÉ ASSAR E DOURAR.

FONTE: REVISTA ANA MARIA

Crédito da foto: Gastrovia

 

Batata com requeijão e bacon

a batata com requeijão e baconBatata com requeijão e bacon

Ingredientes: 1 kg de batata com casca; 300 gramas de bacon em cubos; 2 colheres (sopa) de cebola picada. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite quente; 1 xícara (chá) de requeijão cremoso; 1 colher (sopa) de manteiga; sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela com água, em fogo médio, cozinhe as batatas por 30 minutos. Depois de cozidas, retire as cascas, corte as batatas grosseiramente e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, adicione a cebola e frite até quase dourar; polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos. Acrescente leite aos poucos, mexendo até obter um creme. Acrescente o requeijão, manteiga e misture bem. Acerte o sal e desligue o fogo. 

Em um refratário, disponha a batata e cubra com o creme e sirva.

Fonte: Delícias da Palmirinha

Batata recheada com frango e cogumelo

a batata recheada com frango e cogumelo“Batata recheada com frango e cogumelo

Ingredientes: 5 batatas médias; água e sal o suficiente; 1 colher (sopa) de azeite; 1 dente de alho socado; 1 cebola média ralada; 100 gramas de cogumelos cortados em tiras finas; 400 gramas de frango cozido e desfiado; 2 tomates sem pele e sem semente.

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe com água e sal, até ficarem macias, porém não muito moles.  Retire as batatas, aperte delicadamente para amolecer a polpa, Faça um corte no sentido do comprimento e reserve.

Numa panela, coloque o azeite, o alho, cebola e refogue. Junte os cogumelos, o frango, tomates picados e sal. Deixe apurar um pouco.

Recheie as batatas reservadas com o preparado anteriormente e sirva quente.”

Você também pode retirar uma parte da polpa da batata cozida, com auxilio de uma colher média, e misturar a polpa ao recheio de frango e cogumelos e depois rechear a batata; se desejar, cubra com tiras de muçarela ou polvilhe parmesão e leve ao forno, apenas para gratinar e sirva.

Fonte: Revista Mulher Moderna

 

Purê de batata com azeite e alho

a pure de batata com azeite e alhoPurê de batata com azeite e alho

Ingredientes: 6 batatas médias com casca lavadas; 3 dentes de alho inteiros com casca; sal a gosto; 1/2 xícara (chá – 100 ml)de leite desnatado quente; 5 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e o alho com casca em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra, retire a casca com cuidado e passe ainda quente no espremedor. Misture com o leite e o azeite e mexa com uma colher de pau, até ficar homogêneo. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: O poder do azeite

Crédito da foto: www.donosdecasa.com

Bolinho de arroz integral assado

a bolinho de arroz assadoBolinho de arroz integral assado

Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz integral cozido; 1/2 xícara (chá) de batata em cubos; 1 cubo de caldo de legumes; 1 xícara (chá) de água; 1 cebola ralada; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1 ovo; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado light; azeite para untar e pincelar.

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o arroz, a batata, o caldo e a água. Cozinhe por 10 minutos ou até a água secar e a batata amaciar.

Passe ainda quente no espremedor, deixe esfriar, misture a cebola, a salsinha, o ovo e o queijo,  amassando com as mãos até dar liga. Modele bolinhos levemente achatados com as mãos levemente umedecidas com azeite.

Coloque em uma assadeira untada com azeite, mantendo espaço entre os bolinhos. Pincele com azeite e leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Vire na metade do tempo e sirva.

Fonte: O poder do azeite

Crédito da foto: www.cybercook.com.br

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