Ingredientes:
4 coxas de galinha( ou pedaços grandes), 1 colher (sopa) de páprica picante, 2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga, 1/2 colher (sopa) de louro em pó, 3/4 de xícara (chá) de vinho tinto, 2 cubos de caldo de galinha, dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente, salsa picadinha.
Modo de preparo:
Esfregue os pedaços de galinha com a páprica e frite na manteiga quente, até que fiquem dourados de ambos os lados.
Transfira-os para uma travessa refratária, banhe-os com a gordura da fritura e salpique-os com o louro.
Adicione o vinho tinto e o caldo de galinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado para assar, cerca de 1 hora, virando e banhando os pedaços, algumas vezes, com o molho que se formou.
Retire do forno, salpique com a salsa e sirva com salada mista e pão fresco.
Fonte: Livro O prazer de cozinhar.