TORTA DE BANANA EM CAMADAS

  TORTA DE BANANA EM CAMADAS

a torta de banana em camadas

 

INGREDIENTES: 12 BANANAS NANICAS EM FATIAS, 1 LATA DE LEITE CONDENSADO, 1 LATA DE CREME DE LEITE, 4 OVOS, 2 LATAS DE LEITE ( USE A LATA DE LEITE CONDENSADO COMO MEDIDA), 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO, MARGARINA E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR, AÇÚCAR E CANELA EM PÓ A GOSTO PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

FAÇA UMA CAMADA DE BANANAS FATIADAS EM UM REFRATÁRIO M´DEIO UNTADO E ENFARINHADO E RESERVE.

NO LIQUIDIFICADOR, BATA OS DEMAIS INGREDIENTES E DESPEJE UMA PARTE SOBRE AS BANANAS. CONTINUE ALTERNANDO CAMADAS DE BANANA E CREME. POLVILHE COM AÇÚCAR E CANELA E LEVE AO FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO POR 30 MINUTOS. RETIRE E SIRVA.

FONTE: ARROZ FEIJÃO E CIA

TORTA ESCOCESA

a torta escocesaTORTA ESCOCESA

INGREDIENTES: MASSA:3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR UNIÃO; 1 COLHER (CAFÉ) DE FERMENTO EM PÓ;1 COLHER (SOBREMESA) DE MANTEIGA; 1 COLHER (SOBREMESA) DE BANHA; 1 CÁLICE DE RUM; LEITE O SUFICIENTE PARA DAR LIGA NA MASSA. 

RECHEIO: 1 LITRO DE LEITE; 8 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE AÇÚCAR UNIÃO; 4 COLHERES(SOPA) BEM CHEIAS DE AMIDO DE MILHO ( MAISENA); 3 GEMAS; RASPA DE 1 LIMÃO; 11/2 CÁLICE DE RUM; 1 COLHER(CHÁ) E MANTEIGA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE COCO RALADO.

SUSPIRO: 3 CLARAS; 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR; 1 XÍCARA (CHÁ) DE COCO RALADO

MODO DE PREPARO:

MASSA: AMASSE BEM TODOS OS INGREDIENTES ATÉ TER CONSISTÊNCIA PARA ABRIR COM UM ROLO. COLOQUE A MASSA EM FORMA DE TORTA, UNTADA COM MANTEIGA.RESERVE.

RECHEIO: MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO , MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.. ACRESCENTE O  COCO RALADO, MISTURE BEM E TIRE DO FOGO. ESPERE AMORNAR. COLOQUE O RECHEIO NA TORTA E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO PARA ASSAR.

SUSPIRO: BATA AS CLARAS EM NEVE, ACRESCENTE O AÇÚCAR, BATA E AOS POUCOS VÁ ACRESCENTANDO O COCO RALADO.

APÓS ASSADA A TORTA, CUBRA COM SUSPIRO BEM FIRME E LEVE NOVAMENTE AO FORNO BAIXO PARA DOURAR O SUSPIRO.

FONTE: RECEITAS AÇÚCAR UNIÃO

BOLO MOKA

A BOLO MOKABOLO MOKA

INGREDIENTES: MASSA: 4 OVOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 COLHER(SOPA) DE NESCAFÉ; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE QUENTE. 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ; MANTEIGA PARA UNTAR; FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR.

RECHEIO E COBERTURA: 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 COLHER(SOPA) DE NESCAFÉ; 2 COLHERES (SOPA) DE MEL; 2 CLARAS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE RUM.

MODO DE PREPARO:

MASSA: BATA AS CLARAS EM NEVE. JUNTE AS GEMAS E O AÇÚCAR, AOS POUCOS, BATENDO SEMPRE. ADICIONE O NESCAFÉ E O LEITE SEM PARAR DE BATER, ATÉ OBTER UMA MASSA FOFA. RETIRE DA BATEDEIRA. PENEIRE A FARINHA COM O FERMENTO E MISTURE LEVEMENTE À MASSA. DESPEJE NUMA FÔRMA REDONDA (24 CM DE DIÂMETRO), UNTADA E ENFARINHADA. ASSE EM FORNO QUENTE( 200ºC) POR 30 MINUTOS.

RECHEIO E COBERTURA:

MISTURE O AÇÚCAR COM / XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA O NESCAFÉ E O MEL. LEVE AO FOGO E COZINHE ATÉ O PONTO DE BOLHA. ENQUANTO ISSO, BATA AS CLARAS EM NEVE BEM FIRME. DESPEJE AOS POUCOS A CALDA QUENTE SOBRE AS CLARAS BATENDO ATÉ ENROLAR NAS PÁS DA BATEDEIRA.

DESENFORME O BOLO, ESPERE ESFRIAR E CORTE-O AO MEIO. UMEDEÇA COM O RUM E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA. RECHEIE E CUBRA COM O GLACÊ. LEVE À GELADEIRA . SIRVA GELADO.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR.

BOLO CAIPIRA SOFISTICADO

A BOLO CAIPIRA SOFISTICADOBOLO CAIPIRA SOFISTICADO:

INGREDIENTES:  MASSA: 1 LATA DE (200 GRAMAS) DE MILHO VERDE; 1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA; 4 OVOS; 1 LATA DE LEITE CONDENSADO; 2 COLHERES (SOPA) DE NESCAFÉ; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ; MANTEIGA PARA UNTAR; FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR.

RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO; 100 GRAMAS DE COCO RALADO ( EU USARIA COCO FRESCO, MAS VOCÊ PODE USAR DE PACOTE , SE PREFERIR).

COBERTURA: 1 TABLETE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO; 1 LATA DE CREME DE LEITE.

MODO DE PREPARO:

BATA O MILHO VERDE NO LIQUIDIFICADOR. BATA NA BATEDEIRA: MANTEIGA COM A GEMAS, ATÉ MISTURAR BEM E OBTER UMA MISTURA CREMOSA.

JUNTE O LEITE CONDENSADO, NESCAFÉ E O MILHO VERDE BATIDO. ADICIONE A FARINHA PENEIRADA COM O FERMENTO E, POR ÚLTIMO AS CLARAS EM NEVE.

DESPEJE A MASSA NUMA FÔRMA REDONDA DE 24 CM DE DIÂMETRO,  UNTADA E ENFARINHADA. ASSE EM FORNO QUENTE( 200ºC) POR 30 MINUTOS OU ATÉ QUE AO ENFIAR UM PALITO ESTE SAIA LIMPO.

RECHEIO: MISTURE O LEITE CONDENSADO COM O COCO RALADO E LEVE AO FOGO BAIXO. MEXA ATÉ OBTER CONSISTÊNCIA. CORTE O BOLO AO MEIO E RECHEIE.

COBERTURA: PIQUE O CHOCOLATE E LEVE AO FOGO EM BANHO MARIA. MEXA ATÉ DERRETER COMPLETAMENTE, JUNTE O CREME DE LEITE E MISTURE BEM. CUBRA O BOLO.

VARIAÇÃO NA COBERTURA:  MISTURE 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 COLHER (SOPA) DE MEL; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA.LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ ENGROSSAR. ESPALHE SOBRE O BOLO AINDA QUENTE.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR.

BOLO PRESTÍGIO AMARELINHO

a bolo prestigio amarelinhoBOLO PRESTÍGIO AMARELINHO

INGREDIENTES: MASSA: 4 CENOURAS MÉDIAS RASPADAS E PICADAS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO; 3 OVOS; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ; MANTEIGA PARA UNTAR.

RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO; 100 GRAMAS DE COCO RALADO.

COBERTURA: 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; 1 LATA DE LEITE CONDENSADO;A MESMA MEDIDA DA LATA DE LEITE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL; 100 GRAMAS DE CHOCOLATE GRANULADO.

MODO DE PREPARO:

MASSA: BATA NO LIQUIDIFICADOR A CENOURA, O ÓLEO E OS OVOS, ATÉ OBTER UM CREME. PASSE PARA UMA TIGELA GRANDE  E MISTURE ,AOS POUCOS, A FARINHA DE TRIGO, O AÇÚCAR E O FERMENTO EM PÓ.

DESPEJE EM UMA FORMA REDONDA UNTADA E ENFARINHA E LEVE AO FORNO , POR APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS.

RECHEIO: LEVE AO FOGO BAIXO O LEITE CONDENSADO, A MESMA MEDIDA DE LEITE, O COCO RALADO, MEXENDO SEMPRE ATÉ FERVER.

QUANDO O BOLO ESTIVER ASSADO, DESENFORME E DEIXE ESFRIAR. CORTE AO MEIO E RECHEIE.

COBERTURA: JUNTE A MANTEIGA, O LEITE E O CHOCOLATE E LEVE AO FOGO BAIXO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA. DEIXE ESFRIAR UM POUCO E CUBRA O BOLO. DECORE COM CHOCOLATE GRANULADO.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR

BOLO DE ABACAXI

A BOLO DE ABACAXIBOLO DE ABACAXI

INGREDIENTES:4 OVOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE; 2 XÍCARAS ( CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ.

RECHEIO: 1 ABACAXI DESCASCADO PICADO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 3 GEMAS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE QUENTE.

PARA UMEDECER: 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE ABACAXI; 1 COLHER (SOPA) DE CONHAQUE.

COBERTURA: CHANTILLY A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

NA BATEDEIRA, BATA AS CLARAS EM NEVE , CONTINUE BATENDO E ACRESCENTE , UMA A UMA, AS GEMAS, O AÇÚCAR E O LEITE; MISTURE A FARINHA E O FERMENTO, PENEIRADOS E MEXA DELICADAMENTE ATÉ HOMOGENEIZAR. COLOQUE EM UMA FÔRMA DE 22 CM DE DIÂMETRO UNTADA E ENFARINHADA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO A 200ºC POR 35 MINUTOS OU ATÉ QUE ESPETANDO UM PALITO, ESTE SAIA LIMPO. DEIXE ESFRIAR E DESENFORME.

RECHEIO: EM UMA PANELA, MISTURE O ABACAXI,AÇÚCAR E DEIXE COZINHAR EM FOGO BRANDO ATÉ FORMAR UMA CALDA E O ABACAXI ESTEJA BEM MACIO.DEIXE ESFRIAR E RESERVE.

NA BATEDEIRA, BATA DURANTE 1 MINUTO AS GEMAS, AÇÚCAR DE CONFEITEIRO E O AMIDO DE MILHO. CONTINUE BATENDO, ACRESCENTE, AOS POUCOS O LEITE QUENTE, ATÉ FORMAR UMA MISTURA HOMOGÊNEA. TRANSFIRA PARA A PANELA, LEVE AO FOGO BRANDO E MEXA SEM PARAR ATÉ ENGROSSAR. DEIXE ESFRIAR E MISTURE O ABACAXI RESERVADO. CORTE O BOLO AO MEIO, REGUE COM A MISTURA DE SUCO DE ABACAXI COM CONHAQUE E RECHEIE. CUBRA COM CHANTILLY.

DICA: RESERVE UM POUCO DO ABACAXI PARA DECORAR O BOLO.

FONTE: REVISTA ANA MARIA

BOLO FRANCÊS

A BOLO FRANCÊSBOLO FRANCÊS:

INGREDIENTES:MASSA: 3/4 DE PACOTE E MANTEIGA( 150 GRAMAS); 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 4 OVOS; 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 COLHER(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ; 250 GRAMAS DE CASTANHA DE CAJU TORRADA E PICADA; MANTEIGA PARA UNTAR; FARINHA DE ROSCA PARA POLVILHAR; 1 XÍCARA (CHÁ) DE VERMUTE BRANCO DOCE.

MOLHO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL; 1 COLHER(SOPA) DE MEL; 1/2 COLHER(CHÁ) DE VINAGRE; 200 GRAMAS DE CHANTILLY PARA DECORAR.

MODO DE PREPARO:

MASSA: BATA NA BATEDEIRA A MANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME LEVE E ESBRANQUIÇADO. ADICIONE AS GEMAS, UMA A UMA, SEM PARAR DE BATER. DESLIGUE A BATEDEIRA E ACRESCENTE A FARINHA PENEIRADA COM O FERMENTO E A CASTANHA DE CAJU.  MEXA BEM, SEM BATER.

POR ÚLTIMO, MISTURE DELICADAMENTE AS CLARAS BATIDAS EM NEVE.

UNTE UMA FORMA DE BURACO NO MEIO E POLVILHE COM FARINHA DE ROSCA. DESPEJE A MASSA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO QUENTE POR 45 MINUTOS, MAIS OU MENOS.

DEPOIS DE ASSADO, UMEDEÇA O BOLO AINDA MORNO, COM O VERMUTE E DEIXE ESFRIAR.

MOLHO: MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DO MOLHO COM 1 COLHER(CHÁ) DE ÁGUA. LEVE AO FOGO BRANDO E COZINHE, SEM PARAR DE MEXER, ATÉ ENGROSSAR, CERCA DE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

QUANDO O MOLHO ESTIVER MORNO, DESPEJE- O SOBRE O BOLO. DECORE COM O CHANTILLY.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR

 

 

TORTA DE FIGOS

A TORTA DE FIGOTORTA DE FIGOS

INGREDIENTES:MASSA: 100 GRAMAS DE MANTEIGA; 75 GRAMAS DE AÇÚCAR; 1 OVO; 220 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO; SAL.

CREME DE CONFEITEIRO: 500 ML DE LEITE INTEGRAL; 1 FAVA DE BAUNILHA; 120 GRAMAS E AÇÚCAR ;50 GRAMAS DE MANTEIGA; 1 OVO ; 5 GEMAS; 40 GRAMAS DE AMIDO E MILHO.

MONTAGEM: FIGOS SEM CABINHOS, LAVADOS E CORTADOS EM 4 PEDAÇOS, O SUFICIENTE PARA COBRIR A TORTA.

MODO DE PREPARO:

MASSA: BATA A MANTEIGA E O  AÇÚCAR NA BATEDEIRA. ACRESCENTE O OVO E A FARINHA PENEIRADA E MISTURE MANUALMENTE, PARA INCORPORAR OS INGREDIENTES. FORME UMA BOLA, EMBRULHE EM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA.

CREME: FERVA O LEITE COM  BAUNILHA ABERTA, JUNTAMENTE COM METADE DO AÇÚCAR E DA MANTEIGA. BATA AS GEMAS, O OVO, AMIDO E O RESTANTE DO AÇÚCAR EM UMA VASILHA. AOS POUCOS, ADICIONE A MISTURA AO LEITE FERVIDO. VOLTE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.

TIRE DO FOGO, RETIRE A FAVA DE BAUNILHA E DEIXE ESFRIAR.( PARA A MISTURA ESFRIAR RAPIDAMENTE, TRANSFIRA-A PARA UMA TIGELA PEQUENA, POSICIONADA  DENTRO DE OUTRA TIGELA COM ÁGUA E GELO; CUBRA A TIGELA COM FILME PLÁSTICO, ENCOSTANDO A PELÍCULA NA SUPERFÍCIE DO CREME) .RESERVE.

ABRA A MASSA COM UM ROLO. FORRE COM ELA UMA FÔRMA DE FUNDO FALSO. FAÇA FURINHOS COM UM GARFO NA MASSA. LEVE À GELADEIRA POR 10 A 15 MINUTOS.

ASSE A MASSA A 150 ºC POR 15 MINUTOS. DESENFORME E ESPALHE O CREME, FORMANDO UMA CAMADA DE 1 CM DE ALTURA. CUBRA COM OS FIGOS FRESCOS , SOBREPONDO-OS EM LEQUE.

FONTE: REVISTA CASA E COZINHA-

MUFFIN DE AMÊNDOAS

A MUFFIN DE AMÊNDOASMUFFIN DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES: 1 OVO; 1 GEMA; 1/2 XÍCARA (CAFÉ) DE LEITE DESNATADO; 1 COLHER (SOBREMESA) DE MARGARINA LIGHT; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSA; 5 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 1 COLHER (CHÁ) DE CACAU EM PÓ; 1 COLHER (SOPA) DE FARELO DE AVEIA; 1 COLHER (SOBREMESA) DE ADOÇANTE CULINÁRIO; 1 COLHER (CAFÉ) DE FERMENTO EM PÓ; 1/2 XÍCARA (CAFÉ) DE AMÊNDOAS PICADAS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AMÊNDOA PICADA PARA DECORAR.

MODO DE PREPARO:

NO LIQUIDIFICADOR, BATA  OVO, GEMA, LEITE, MARGARINA E A UVA PASSA, ATÉ FICAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. PASSE PARA UMA TIGELA FUNDA E MISTURE DELICADAMENTE COM UMA COLHER, A FARINHA, CACAU,  FARELO E O ADOÇANTE/ POR ÚLTIMO, JUNTE O FERMENTO E A AMÊNDOA. DISTRIBUA EM FORMINHAS ANTIADERENTES PRÓPRIAS PARA MUFFIN. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO,A 180CC, POR 15 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

ESPERE AMORNAR, DESENFORME E DECORE COM AMÊNDOAS PICADAS.

FONTE: REVISTA BOA FORMA

BOLO DE CHURROS

BOLO DE CHURROSBOLO DE CHURROS

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 4 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ; 2 COLHERES (SOPA) DE CANELA EM PÓ; 5 OVOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE; 1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

CALDA: 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 2 PAUS DE CANELA.

RECHEIO E COBERTURA: 3 LATAS DE LEITE CONDENSADO COZIDOS NA PRESSÃO POR 40 MINUTOS; AÇÚCAR E CANELA MISTURADOS A GOSTO , PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

MASSA: NUMA TIGELA, PENEIRE A FARINHA COM O FERMENTO E A CANELA. RESERVE.

NA TIGELA DA BATEDEIRA, PONHA OS OVOS COM A MANTEIGA E O AÇÚCAR. BATA POR 5 MINUTOS. DIMINUA A VELOCIDADE E ADICIONE, DE FORMA ALTERNADA, A MISTURA DE FARINHA E O LEITE COM A ESSÊNCIA. TRANSFIRA  PARA UMA FORMA ALTA , DE FUNDO REMOVÍVEL, COM 25 CM DE DIÂMETRO, UNTADA E COM O FUNDO  FORRADO COM PAPEL MANTEIGA, UNTADO . LEVE AO FORNO PREAQUECIDO, EM TEMPERATURA MÉDIA, POR 40 MINUTOS OU ATÉ ASSAR E DOURAR.

CALDA: LEVE AO FOGO OS INGREDIENTES E FERVA POR 6 MINUTOS. RETIRE A MASSA DO FORNO E  QUANDO ESTIVER FRIO, COLOQUE SOBRE UMA GRADE. CORTE O BOLO AO MEIO, NO SENTIDO HORIZONTAL.

RECHEIO E COBERTURA: MONTE O BOLO NA FORMA ONDE FOI ASSADO, UMEDECENDO AS DUAS CAMADAS COM  A CALDA. RECHEIE COM METADE DO DOCE( RESERVE O RESTANTE). CUBRA COM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR 4 HORAS. DESENFORME SOBRE O PRATO DE SERVIR E DECORE  COM O DOCE RESERVADO. POLVILHE COM A MISTURA DE AÇÚCAR E CANELA E SIRVA EM SEGUIDA.

DICA: BEM EMBALADO, O BOLO RECHEADO PODE FICAR 2 DIAS NA GELADEIRA.

FONTE:REVISTA ANA MARIA

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