Anúncios

Costeletas ao creme

Costeletas ao creme:

Ingredientes:

2 kg de costeletas de porco, Grill Maggi, suco de 2 limões, pimenta do reino a gosto, 4 colheres (sopa) de óleo, manteiga para untar.

Creme: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de galinha, 3 xícaras (chá) de leite quente, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado, noz moscada ralada  e pimenta do reino a gosto, 1/2 lata de creme de leite.

Modo de preparo:

Tempere as costeletas com bastante Grill, junte o suco de limão e pimenta do reino; deixe tomar gosto.

Aqueça o óleo e frite as costeletas aos poucos, virando-as para que dourem dos dois lados por igual.

Escorra sobre papel absorvente e reserve.

Creme: Aqueça a manteiga numa panela em fogo baixo; depois junte aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo lentamente. Quando começar a dourar, acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite quente; continue mexendo até obter uma consistência levemente cremosa. Junte os dois tipos de queijo, noz moscada e pimenta do reino e mexa delicadamente até os queijos derreterem.

retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Unte uma forma refratária e arrume as costeletas, uma ao lado da outra. Despeje o creme por cima. Leve ao forno médio ( 175ºC), para gratinar, por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida.

Observação: Se preferir, substitua as costeletas por lombo de porco cortado em filés.

Fonte: Livro O prazer de cozinhar.

Anúncios

Salada de Carne II

Salada de carne II

Ingredientes:

1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de azeite,3 colheres (sopa) de suco puro de limão, pimenta do reino a gosto, 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada e desfiada, 2 ovos cozidos em fatias.

Modo de preparo:

Misture a cebola, salsa, azeite, limão e pimenta. Junte a carne e envolva-a bem nesse molho. Na hora de servir decore o prato com os ovos cozidos e acrescente folhas, se desejar.

Fonte: Revista O poder das saladas

Carne de panela

Carne de panela

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de lagarto, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 ramo de tomilho, 2 folhas de louro, 3 tabletes de caldo de carne esfarelados, pimenta do reino, 4 colheres (sopa) de vinagre, 3 xícaras (chá) de vinho tinto, 3 colheres (sopa) de óleo, 300 gramas de batatas descascadas e cortadas ao meio, 1 xícara (chá) de ervilha fresca.

Modo de Preparo:

Coloque a carne em uma tigela; junte a cebola, alho, tomilho,louro, caldo de carne, pimenta do reino, vinagre e o vinho. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, aqueça o óleo em uma panela grossa e alta, doure a carne por igual, depois vá juntando aos poucos a vinha d’alhos; tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne fique macia. Conforme for secando, acrescente mais água fervente e vinho, alternadamente. Meia hora antes de completar o cozimento, acrescente a batata, por último, 10 minutos antes de tirar do fogo, acrescente a ervilha. Sirva com arroz branco.

Observação 1)

Quando retirar a vinha d’alhos, enxugue-a e passe numa mistura de farinha de trigo e pimenta do reino em pó, assim, ela ficará com um dourado mais uniforme e o molho ficará mais encorpado.

Fonte: O prazer de cozinhar

Observação 2)

Caso você não tenha paciência para deixar a carne no fogo por 2 horas, pingando água toda hora…eu faço da seguinte forma.

Coloque o óleo na panela de pressão e vá  dourando a carne e pingando a vinha d’alhos , até obter a cor amarronada em toda a carne, ( vai ficando aquele fundo marrom na panela)coloque água quente, o suficiente para cobrir a carne, feche a panela e quando começar a chiar, marque 25 a 30 minutos. Após esfriar, abra a panela e continue o cozimento em fogo alto, se preferir, até diminuir o caldo, o suficiente para você colocar as batatas e cozinha-las. Se por acaso, perceber que a carne já está cozida, mas ainda tem bastante caldo, tire a carne e reserve; mas deixe a panela com o molho até reduzir, mas o suficiente para você cozinhar as batatas. Você também pode dar uma p´re cozida nas batatas e só colocar no caldo final, para acabar de cozinhar e pegar o gosto. Retire a batata e volte a carne novamente, caso sua carne não tenha ficado com aquela cor bonita, igual da foto. Acrescente a ervilha, e deixe no fogo mais uns minutinhos. Apague o fogo e se quiser, coloque salsinha ou cheiro verde picados.

Antes de cortar a carne, espere pelo menos uns  20 minutos, assim poderá cortar melhor. Carne não deve ser cortada assim que sai da panela.

Bem, sendo dado  duas formas de fazer, agora é com você, faça, é fácil e fica delicioso.

MAMINHA AO MOLHO DE CHIMICHURRI

MAMINHA AO MOLHO DE CHIMICHURRI

 

INGREDIENTES: 1 peça de maminha ( aproximadamente 1,2 kg), 2 dentes de alho picados, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de tempero chimichurri em pó, sal a gosto.

Farofa: 3 colheres (sopa) de manteiga, 150 gramas de bacon picado, 2 bananas da terra em rodelas, 2 xícaras (chá) de farinha de milho, sal e cheiro verde picado a gosto.

                                                                MODO DE PREPARO:

Coloque a maminha em uma tigela e tempere com o alho, suco de laranja, chimichurri e sal. Cubra e deixe descansar por 2 horas na geladeira. transfira tudo para uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 1 hora. retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Farofa: Aqueça uma panela com manteiga, em fogo médio, e  frite o bacon até dourar, junte a banana e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha , sal e cheiro verde. Misture e desligue o fogo. Sirva a maminha regada com o molho do cozimento, companhado da farofa e decore como desejar.

Fonte: Receita Minuto – Assados e farofas

CARNE ASSADA ESPECIAL

A CARNE ASSADA ESPECIAL                                                     CARNE ASSADA ESPECIAL:

INGREDIENTES: 2 KG DE COXÃO DURO OU MÚSCULO, 4 COLHERES(SOPA) DE ÓLEO, 2 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO DE TOMATE, 4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA, 1 CUBO DE CARNE, 1 FOLHA DE LOURO.

TEMPERO: 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE SOJA (SHOYU), 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE, 5 DENTES DE ALHO PICADOS, 2 CEBOLAS PEQUENAS RALADAS, 2 COLHERES (SOPA) DE ORÉGANO, 2 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO SECO, 2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA, 2 COLHERES (CHÁ) DE SAL, 1 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA DO REINO.

LEGUMES: 2 CENOURAS GRANDES PICADAS, 2 CEBOLAS MÉDIAS PICADAS, 2 MAÇOS DE BRÓCOLIS, 3 BATATAS GRANDES DESCASCADAS PICADAS, 3 TOMATES GRANDES PICADOS.

MODO DE PREPARO:

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES DA MARINADA EM UM REFRATÁRIO E COLOQUE A CARNE PARA DESCANSAR NESSE TEMPERO NA GELADEIRA POR 24 HORAS, VIRANDO A CARNE NA METADE DO TEMPO. EM UMA PANELA DE PRESSÃO GRANDE, AQUEÇA METADE DO ÓLEO E DOURE A CARNE POR IGUAL. RETIRE A CARNE, COLOQUE OS LEGUMES, MENOS O TOMATE E DOURE  OS LEGUMES. RETIRE OS LEGUMES E RESERVE.

ADICIONE A CARNE, A ÁGUA, O CALDO DE CARNE E O LOURO. TAMPE E COZINHE POR 30 MINUTOS, APÓS COMEÇAR A CHIAR. ESPERE A PRESSÃO SAIR , ABRA A PANELA, ADICIONE OS LEGUMES RESERVADOS, O TOMATE E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS, APÓS COMEÇAR A CHIAR. RETIRE A PRESSÃO , ABRA A PANELA E SIRVA COM OS LEGUMES.

FONTE:  ARROZ, FEIJÃO E CIA

Crédito da foto: TV UOL

Gratinado de carne e berinjela

a gratinado de carne e berinjelaGratinado de carne e berinjela

Ingredientes: 2 berinjelas cortadas em rodelas, suco de 1 limão, 450 gramas de carne moída, 2 cebolas cortadas em rodelas finas, 1 dente de alho picado, 400 gramas de tomate pelado picado, 2 colheres (sopa) de salsa picada; sal e pimenta do reino e azeite a gosto, 1 pitada de canela, 2 ovos, 200 ml de iogurte natural, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Regue a berinjela com o suco de limão. Aqueça uma frigideira antiaderente, toste o legume e reserve. Na mesma panela, coloque a carne e frite por 5 minutos ou até perder o tom rosado. Acrescente a cebola, alho e o tomate. Mexa e adicione a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia, acrescente a pitada de canela.

Unte uma assadeira com azeite e arrume camadas alternadas de berinjela e de carne, mas termine com o vegetal. Bata bem os ovos e junte o iogurte; tempere com sal e pimenta. Despeje sobre a berinjela, polvilhe com o parmesão ralado e asse até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: Revista Máxima

Bife assado ao molho de maracujá

a bife com molho de maracujaBife assado ao molho de maracujá:

Ingredientes: 6 bifes de contra filé com espessura de 1 dedo; 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco; 1 dente de alho picado. sal e pimenta do reino a gosto; azeite para untar; salsinha picada para polvilhar.

Molho: 1 xícara (200ml) de suco puro de maracujá; 1/2 xícara (100ml) de água; 1/2 xícara de azeite; 1 colher (sopa) de pó para creme de cebola.

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o vinho, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 40 minutos. Transfira para uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido por 20 minutos. No liquidificador, bata os ingredientes do molho, transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. reserve. Retire o papel alumínio dos bifes e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa , regue com o molho, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.

Fonte: O poder do azeite

Crédito da foto: www.doracozinha.com

Filé mignon de porco

a filé mignon de porcoFilé Mignon de Porco

Ingredientes: 2 filés de porco de 250 gramas cada, 2 cebolas, 1 dente de alho, 4 tiras de bacon, 20 gramas de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo, 350 gramas de vinho branco seco, sal e pimenta  a gosto.

Modo de preparo:

Corte os filés em fatias de 2 cm de espessura e tempere com sal e pimenta.

Descasque e pique as cebolas e  o alho. Corte o bacon em tiras finas.

Em uma frigideira, esquente 10 gramas de manteiga com o óleo e doure os medalhões de porco por 1 minuto de cada lado em fogo alto. Diminua o fogo e deixe por mais 8 – 10 minutos, virando a carne várias vezes. Coloque-os em uma travessa e mantenha em lugar aquecido.

Descarte a gordura, esquente o restante da manteiga na frigideira e adicione a cebola, o alho e o bacon. Misture bem, aumente um pouco o fogo para dourar e acrescente o vinho. Cozinhe por mais 10- 15 minutos, mexendo sem parar, para reduzir o líquido.

Cubra a carne com esse molho, sem coá-lo. Sirva com mostarda doce a L’anccienne ( à moda antiga).

Fonte: Mestre Cuca Larousse

Crédito da foto: www.1001receitasfaceis.net

BISTECA COM ARROZ CREMOSO

A BISTECA COM ARROZ CREMOSOBISTECA COM ARROZ CREMOSO

INGREDIENTES: 6 BISTECAS SUÍNAS; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS, SAL A GOSTO; 1 RAMO DE ALECRIM BEM PICADO; 2 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ 7 GRÃOS,  COZIDO EM ÁGUA E SAL; 1 XÍCARA (CHÁ) DE REQUEIJÃO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE BRÓCOLIS COZIDOS E PICADOS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA COZIDA E CORTADA EM CUBINHOS; CEBOLINHA VERDE PICADA A GOSTO; 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE AS BISTECAS COM O ALHO , SAL E ALECRIM. RESERVE POR 10 MINUTOS. 

MISTURE O ARROZ, REQUEIJÃO, BRÓCOLIS, CENOURA E A CEBOLINHA.

 EM UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE O AZEITE E DOURE A CARNE POR 6 MINUTOS DE CADA LADO. SIRVA COM ARROZ.

FONTE: REVISTA MÁXIMA

ESCALOPE DE FILÉ MIGNON COM CUSCUZ MARROQUINO

A ESCALOPE DE FILE MIGNON COM CUSCUZ MARROQUINOESCALOPE DE FILÉ MIGNON COM CUSCUZ MARROQUINO

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE FILÉ MIGNON CORTADO EM 6 ESCALOPES; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 2 COLHERES(SOPA) DE AZEITE; 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA DIJON; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CUSCUZ MARROQUINO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE LEGUMES FERVENTE; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE CASTANHA DO PARÁ PICADA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE TOMATES CEREJA CORTADOS AO MEIO; 1/4 XÍCARA   DE ( CHÁ) DE DAMASCOS PICADO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ERVILHA FRESCA PASSADA NA ÁGUA QUENTE;CEBOLINHA PICADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE A CARNE A GOSTO. NUMA FRIGIDEIRA COLOQUE O AZEITE E GRELHE OS BIFES DOS 2 LADOS. ADICIONE A MOSTARDA E RESERVE.

NUMA TIGELA , MISTURE OS CUSCUZ, O CALDO DE LEGUMES E A MANTEIGA. RESERVE POR 10 MINUTOS. SOLTE O CUSCUZ COM UM GARFO E JUNTE A CASTANHA, O TOMATE, O DAMASCO E A ERVILHA.FINALIZE COM A CEBOLINHA E SIRVA COM O ESCALOPE.

DICA: SE DESEJAR, ACRESCENTE 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA DE CUSCUZ.

FONTE: REVISTA MÁXIMA

Sandrurs Receitas & IL DIVO

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

Tretando Wordpress

Entretenimento 7 dias por semana !

Estante de Idéias Makeup

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

Livros de Janice Ghisleri

Escritora de romances de fantasia e históricos.

Estroina

Questões filosóficas desnecessárias

EcoJane by Janice Ghisleri

EcoJane - Criação e Desenvolvimento de roupas, bolsas e bijouterias

Liberté

Por Sílvia Simões |Lizzie| e convidados, sobre Il Divo, musicais, literatura, comportamento, culinária, opinião e mais. Seja bem-vind@!

Paulinha: Il Divo , Bijuterias e Muito Mais

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

%d blogueiros gostam disto: