Rocambole de cenoura

Rocambole de cenoura

Ingredientes:

2 cenouras médias, 4 ovos, 4 colheres (sopa) de açúcar, 7 colheres (sopa) de farinha de trigo, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar, açúcar para polvilhar.

Recheio: 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 coco fresco ralado ( 150 gramas).

Modo de preparo:

Massa: Raspe as cenouras, lave-as e enxugue; rale as cenouras o mais fino possível e reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo após cada adição, depois adicione o açúcar.

Com um batedor de arame, incorpore delicadamente a cenoura ralada, a farinha de trigo peneirada. Despeje a massa numa assadeira grande, untada e enfarinhada. Leve ao fono quente ( 180ºC) para assar por 20 minutos.

Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar das bordas da panela. Tire do fogo e deixe esfriar.

Desenforme o rocambole ainda quente sobre um pano seco polvilhado com açúcar, espalhe o recheio e enrole com a ajuda de um pano. Deixe esfriar para servir.

Se desejar, polvilhe o rocambole com uma mistura igual de açúcar e canela.

Fonte: O prazer de cozinhar

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Panquecas de café

Panquecas de café:

 Ingredientes:( 6 panquecas)

Massa: 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 colheres (chá) de leite, 2 colheres (chá) rasas de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 ovo.

Recheio: 1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes, 1/4 xícara (chá) de licor de café, 1/2 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de Nescafé, 1 gema, 1 colher (rasa) de manteiga.

Molho: 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de Nescafé, 2 colheres (sopa) de creme de leite.

Modo de preparo:

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar.

Recheio: Coloque a uva passa de molho no licor. Leve os demais ingredientes ao fogo brando, mexa sem parar, até que engrosse. Retire do fogo, junte a uva passa com o licor, misture bem e deixe esfriar.

Frite pequenas porções da massa em uma frigideira pequena,untada com 1 colher (chá) de manteiga, coloque 1/2 concha da massa, espalhe e  doure dos dois lados.

Recheie as panquecas e dobre-as duas vezes. Coloque no prato de servir.

Molho: Dilua o leite condensado com o leite , acrescente o Nescafé e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.; mexa bem e sirva à parte.

Fonte: O prazer de cozinhar.

 

 

 

Sobremesa gelada de ameixa

Sobremesa gelada de ameixa

Ingredientes:

Recheio: 1 xícara (chá), de chá, preparado com 2 colheres (sopa) de chá preto, 1 xícara (chá) de ameixa preta, sem caroço, picada ( 200 gramas), 1 lata de leite condensado, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 cravos da índia, 1 pau de canela, 2 colheres (sopa) de suco de limão.

Massa: 200 gramas de biscoito tipo maisena, moído no liquidificador, 6 colheres(sopa) de manteiga derretida ( 150 gramas).

Cobertura: 250 gramas de creme de chantilly

Modo de preparo:

Recheio: Leve ao fogo o chá com a ameixa e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um purê grosso.

Misture o leite condensado com as gemas, manteiga, cravo, canela e leve ao fogo e mexa sem parar, até que fique bem consistente ( mais ou menos 15 minutos). retire do fogo, misture com o purê de ameixa e junte o suco de limão.

Massa: Misture bem o biscoito moído com a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterias de uma forma com essa massa, pressionando com os dedos. Coloque por cima o recheio de ameixa. Cubra com o creme de chantilly. Leve à geladeira e deixe até o momento de servir.

Observação: Se quiser que  a massa fique mais crocante, substitua o biscoito maisena por biscoito integral cracker, São Luiz.

Fonte: O prazer de cozinhar

QUEIJADINHA DE COCO

QUEIJADINHA DE COCO

INGREDIENTES:

250 gramas de açúcar, 50 gramas de manteiga, 2 ovos, 125 ml de água, 100 gramas de coco fresco ralado, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 150 gramas de farinha de trigo.

MODO DE PREPARO:

Coloque o açúcar e a manteiga em uma vasilha e mexa bem até dissolver a manteiga no açúcar. Acrescente os ovos e continue mexendo. Quando ficar homogêneo, acrescente água para dar volume, o coco fresco ralado, o queijo e a farinha de trigo Misture bem e distribua a massa em forminhas para empada, forradas com forminhas de papel, sem encher até a borda. Coloque em uma forma e leve ao forno médio (180.C), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas e assadas. Espere amornar, desenforme e sirva.

Fonte:  Receita Minuto- Assados e farofas.

Banana com suspiro

a banana com suspiro  Banana com suspiro

Ingredientes: 5 bananas nanicas; 3 claras; 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão; 1 colher (sopa) de canela.

Modo de preparo:

Descasque e corte as bananas ao meio sem separá-las. Coloque-as num refratário.

Bata as claras em neve firme, misturadas com o adoçante. Divida em cinco partes iguais e coloque sobre as bananas. Polvilhe com canela e leve ao forno bem quente para dourar. Sirva em seguida.

Fonte: Mulher Moderna

Crédito da foto: Receitas Ana Maria.net

Cocada de colher

a cocada de colherCocada de colher

Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; 2 colheres(sopa) de margarina; 100 gramas de coco ralado.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos ou até começar a se soltar do fundo da panela.

Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte:  revista Ana Maria

Queijadinhas de iogurte

a qeuijadinha de iogurteQueijadinhas de iogurte

Ingredientes: 500 gramas de massa para pastel fresca; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 9 gemas; 1/2 colher (sopa) de amido de milho; 1 copo de iogurte natural; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ou meia cura; 1/2 colher (sopa) de canela em pó; açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo:

Com um cortador redondo, corte discos da massa e, com eles, forre forminhas para empada. Reserve. Leve ao fogo o açúcar com a água , mexendo até se dissolver e formar uma calda. Deixe ferver por 3 minutos. Numa tigela, misture as gemas com o amido de milho, junte a calda fervente, o iogurte, queijo ralado e a canela em pó, misturando bem.

Recheie as formas preparadas, coloque- as numa assadeira e leve ao forno preaquecido com temperatura média de 180ºC, por cerca de 25 minutos. Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar. Sirva morno.

Fonte: Mulher Moderna

Beijinho de abacaxi

a beijinho de abacaxiBeijinho de abacaxi:

Ingredientes: 1 abacaxi picado; 100 gramas de coco ralado; 1 colher (sopa) de margarina; 3 ovos; 3 xícaras (chá) de açúcar; açúcar cristal para polvilhar.

Modo de preparo:

Bata rapidamente o abacaxi no liquidificador e despeje em uma panela. Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo , mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Aguarde esfriar, retire pequenas porções da massa e modele os docinhos.

Passe – os pelo açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.

Fonte: Coleções Receitas e Cia

Crédito da foto: www.bomgostodoces.com.br

Quindão

a quindãoQuindão:

Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado Doçúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de água( 300 ml), 1 colher (sopa) de manteiga ( 20 ml), 1 pacote de coco seco ralado ( 100 gramas, 1 xícara (chá) de água quente para hidratar o coco ( 200 ml), 18 gemas peneiradas ( cerca de 360 gramas), açúcar União para polvilhar a fôrma.

Modo de preparo:

Ferva o Doçúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte ( 104ºC).

Fora do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Junte o coco  previamente hidratado na água quente, incorpore as gemas e misture bem. Deixe em repouso por no mínimo 3 horas.

Coloque a mistura na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e asse em banho maria no forno preaquecido, até ficar ligeiramente firme na superfície. Espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até o dia seguinte. Desenforme e sirva.

Fonte: Coleção de doces de sucesso – Açúcar União

Goiaba com queijo

a goiaba com queijoGoiaba com queijo

Ingredientes:

8 metades de goiaba em calda, 1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão, 1/2 xícara (chá) de queijo cottage, 6 folhas pequenas de hortelã.

Modo de preparo:

Pique 2 metades de goiaba em calda. Numa tigela média, misture delicadamente as raspas de limão, o queijo e as 2 metades de goiaba picadas. Recheie as outras 6 metades com a mistura, decore com as folhas de hortelã e sirva.

Fonte: Guia de saúde – tiróide

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