Festival de Bruschetta

Com o calor que insiste em permanecer por mais tempo, que tal substituir, digamos o jantar, por esses lanches maravilhosos? Tem para todos os gostos, é rápido para preparar,  light e ainda assim, deliciosos.

a bruschettaBruschetta  de abobrinha com azeitonas:

Ingredientes: 1 abobrinha cortada em fatias finas, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga, 6 fatias de pão de forma integral, 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 1/4 xícara (chá) de nozes picadas; pimenta calabresa a gosto.

Modo de preparo:

Numa frigideira quente, grelhe a abobrinha colocando o azeite em fios. Passe a manteiga no pão e toste dos 2 lados. Monte as bruschettas, salpicando as nozes e a pimenta antes de servir.

Bruschetta com cogumelos:

Ingredientes: 2 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de cogumelos de paris, cortados em lâminas, 1 xícara (chá) de shitake cortado em fatias, 1 xícara (chá) de shimeji separado em pequenos buquês, 4 fatias de pão de forma integral, 1 colher (sopa) de azeite, tomilho fresco a gosto.

Modo de preparo:

Numa frigideira, doure o alho na manteiga, adicione os cogumeles e salteie até cozinhar. Tempere com o sal e pimenta. Reserve. 

Em outra frigideira, coloque o pão, regue com azeite e toste dos 2 lados. Monte as bruschettas, finalizando com o tomilho e sirva.

Bruschetta com brócolis e alho:

Ingredientes: 3 colheres (sopa)de azeite, 3 dentes de alho cortados em lâminas, 2 xícaras (chá) de brócolis picado, sal e pimenta calabresa a gosto, 4 fatias de pão de forma integral. 3 ramos de tomilho desfolhados.

Modo de preparo:

Numa frigideira, coloque o azeite e doure o alho. Depois escorra o excesso de azeite em papel toalha. Reserve. Refogue os brócolis por 3 minutos e tempere com sal e pimenta. Em cada pão, acomode uma porção de brócolis e uma de alho. Finalize com o tomilho.

Bruschetta com Escarola e cottage

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite; 2 dentes de alho amassados, 1/2 maço de escarola cortado grosseiramente, sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 fatias de pão de forma integral, 4 colheres (sopa) de queijo cottage, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Numa panela, coloque o azeite e doure o alho, acrescente a escarola e refogue por 2 minutos e tempere com o sal. Passe a manteiga nas fatias de pão, acomode-as em uma frigideira e toste dos 2 lados. Em cada fatia, espalhe uma porção de escarola e 1 colher (sopa) de queijo cottage. Por último, adicione a pimenta.

Bruschetta com figo e mel

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de cream cheese, 4 fatias de pão de forma integral, 4 figos maduros cortados em 4 partes, sal, pimenta do reino e mel a gosto.

Modo de preparo:

Passe 1 colher (sopa) de cream cheese em cada fatia de pão e coloque um figo cortado em quatro , sobre cada uma delas. Tempere com o sal e a pimenta do reino e regue com um fio de mel. Sirva a seguir.

Fonte: Revista Máxima

Você pode também colocar: muçarela de búfala com tomate cereja; peito de peru, fazer um pesto de azeitonas,etc. Dá pra variar bastante.

 

 

 

SANDUÍCHE QUENTE – light

A SANDUICHE QUENTESANDUÍCHE QUENTE

INGREDIENTES: 4 MINI BAGUETES.

RECHEIO: 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE; 1 CEBOLA PICADA. 1 TALO DE ALHO PORÓ PICADO; 1 TOMATE PICADO; 1 TALO DE SALSÃO; 4 COLHERES(SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO; 2 FOLHAS DE ACELGA PICADAS EM TIRAS; 4 COLHERES(SOPA) DE REQUEIJÃO CREMOSO; QUEIJO RALADO A GOSTO.( VOCÊ PODE USAR O REQUEIJÃO E PARMESÃO  LIGHT, ASSIM O PRATO FICA BEM LEVE).

MODO DE PREPARO:

CORTE UMA TAMPA NAS BAQUETES E RETIRE TODO O MIOLO.

RECHEIO: AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA COM O TOMATE, SALSÃO EM RODELAS,CHEIRO VERDE, ACELGA E REQUEIJÃO. MISTURE BEM.

RECHEIE AS BAGUETES RESERVADAS E COLOQUE EM UMA ASSADEIRA. POLVILHE COM O QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO, PREAQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA, POR 15 MINUTOS OU ATÉ QUE O QUEIJO DERRETER. SIRVA EM SEGUIDA.

DICA: LEVE O MIOLO  E AS PONTAS DO PÃO  AO FORNO, ATÉ FICAREM TORRADOS, DEPOIS, BATA NO LIQUIDIFICADOR PARA FAZER FARINHA DE ROSCA.

FONTE: REVISTA ANA MARIA

SANDUICHE MILANO VERDURE – LIGHT

A SANDUICHE MILANO VERDURESANDUÍCHE MILANO VERDURE – LIGHT

INGREDIENTES: ÓLEO; 3 FATIAS FINAS DE BERINJELA; 3 FATIAS FINAS DE ABOBRINHA; 1 PÃO CIABATTA MÉDIO; 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; FOLHAS DE RÚCULA; SAL A GOSTO; 1 FIO DE AZEITE EXTRA VIRGEM.

MODO DE PREPARO:

EM UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE LEVEMENTE UNTADA COM ÓLEO , GRELHE A BERINJELA E A ABOBRINHA. ABRA O PÃO AO MEIO E INTERCALE CAMADAS DE BERINJELA E DE ABOBRINHA, POLVILHADAS COM O PARMESÃO. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 180ºC E ASSE POR 10 MINUTOS. COLOQUE A RÚCULA TEMPERADA COM SAL E UM FIO DE AZEITE. FECHE O SANDUÍCHE E SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: REVISTA BOA FORMA

WRAP DE PRESUNTO E FOLHAS VERDES

A WRAP DE PRESUNTO E FOLHAS VERDESWRAP DE PRESUNTO E FOLHAS VERDES

INGREDIENTES:  4 FOLHAS DE  WRAP INTEGRAL; 6 COLHERES(SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT; 1 XÍCARA (CHÁ) DE FOLHAS DE ESPINAFRE; 12 TOMATES CEREJA OU ITALIANOS; 8 FATIAS FINAS DE PRESUNTO MAGRO; AZEITE, SAL E MOSTARDA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

ABRA AS FOLHAS DO WRAP EM UMA TÁBUA DE COZINHA E PASSE O REQUEIJÃO EM CADA UMA. DISTRIBUA O ESPINAFRE, OS TOMATINHOS CORTADOS AO MEIO( RESERVE ALGUNS), O PRESUNTO E TEMPERE COM O SAL, AZEITE E A MOSTARDA. ENROLE E CORTE AO MEIO, SIRVA COM OS TOMATES RESERVADOS E, SE QUISER , COM FOLHAS DE AGRIÃO.

FONTE: REVISTA MÁXIMA

PANQUECA DE AVEIA

A PANQUECA DE AVEIAPANQUECA DE AVEIA

INGREDIENTES: MASSA: 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO; 4 CLARAS; 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AVEIA EM FLOCOS; 4 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 1 PITADA DE SL.

RECHEIO: 300 GRAMAS DE QUEIJO TIPO MINAS MOÍDO; 200 GRAMAS DE BLANQUET DE PERU PICADO; 1 MAÇO DE ESPINAFRE COZIDO E PICADO; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS.

MOLHO: 1 COLHER (CHÁ) DE AZEITE; 1 CEBOLA PICADA; 5 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS; 1 COLHER (SOPA) DE MANJERICÃO.

MODO DE PREPARO:

BATA OS INGREDIENTES DA PANQUECA NO LIQUIDIFICADOR. ESQUENTE BEM UMA FRIGIDEIRA ANTI ADERENTE MÉDIA E COM O AUXÍLIO DE UM PINCELE , BESUNTE A FRIGIDEIRA COM AZEITE DE OLIVA. COLOQUE UM POUCO DE MASSA E VIRE PAR COMPLETAR O FUNDO DA FRIGIDEIRA. DEIXE DOURAR DE UM LADO E CUIDADOSAMENTE, COM O AUXÍLIO DE UMA ESPÁTULA, VÁ DESGRUDANDO A MASSA DA FRIGIDEIRA. VIRE E DOURE O OUTRO LADO . FAÇA ESTA OPERAÇÃO ATÉ TERMINAR A MASSA. RESERVE.

RECHEIO: MISTURE OS INGREDIENTES E RECHEIE OS DISCOS DE PANQUECA. ENROLE E VÁ COLOCANDO EM UM REFRATÁRIO.

MOLHO:  COLOQUE OE AZEITE EM UMA PANELA E REFOGUE A CEBOLA. JUNTE O TOMATE E O MANJERICÃO E DEIXE COZINHAR POR CERCA DE 20 MINUTOS, EM FOGO BAIXO, ADICIONANDO ÁGUA, SE NECESSÁRIO. COLOQUE SOBRE AS PANQUECAS E LEVE AO FORNO QUENTE( 200ºC), CERCA DE 10 MINUTOS PARA ESQUENTAR BEM.

FONTE: COZINHANDO QUASE SEM GORDURA.

CRÉDITO DA FOTO:jantinhadehoje.com.br

HAMBÚRGUER COM BETERRABA , TOFU E FOLHAS VERDES

A HAMBURGUER DE BETERRABA COM TODUHAMBÚRGUER COM BETERRABA, TOFU  E FOLHAS VERDES

INGREDIENTES: 6 A 7 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE SUCO DE BETERRABA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO; 2 COLHERES (SOPA) DE CREME VEGETAL ( MARGARINA SEM LEITE); 2 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR; 1 COLHER (SOPA) DE SAL; 1/2 SAQUINHO DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO ( 5 GRAMAS); FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A FARINHA DE TRIGO EM UMA TIGELA FUNDA COM O AÇÚCAR E O SAL. MEXA BEM E FAÇA UMA COVA NO CENTRO, RESERVE.

NO COPO DO LIQUIDIFICADOR COLOQUE OS DEMAIS INGREDIENTES E BATA BEM. ADICIONE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR NA MISTURA SECA, AMASSE BEM COM AS MÃOS, ADICIONANDO MAIS UMA XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO SE NECESSÁRIO. POLVILHE A MESA DE TRABALHO COM UM POUCO DE FARINHA DE TRIGO E SOVE UM POUCO A MASSA, ATÉ QUE ELA DESGRUDE DA MESA E DAS MÃOS. COLOQUE A MASSA NOVAMENTE NA TIGELA E DEIXE DESCANSAR ATÉ QUE DOBRE DE VOLUME. ( APERTE A MASSA NO CENTRO PARA RETIRAR O AR). DIVIDA A MASSA EM 6 PARTES E MODELE-A NO FORMATO DE PÃO DE HAMBÚRGUER E DEIXE QUE CRESÇA NOVAMENTE, ATÉ QUE DOBRE DE TAMANHO. LEVE AO FORNO PARA ASSAR ATÉ QUE CRESÇAM E FIQUEM DOURADOS. DEIXE ESFRIAR EM UMA GRELHA ANTES DE CORTAR.

RECHEIO:

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS (CHÁ) DE TOFU AMASSADO; 8 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 4 COLHERES (SOPA) DE SHOYU; PIMENTA MOÍDA NA HORA A GOSTO; ÓLEO PARA FRITAR; MAIONESE VEGANA A GOSTO; MIX DE FOLHAS( ALFACE, RÚCULA, O QUE TIVER NA GELADEIRA).

MODO DE PREPARO:

COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA TIGELA; AMASSE TUDO MUITO BEM COM UM GARFO. UNTE AS MÃOS COM UM POUCO DE ÓLEO E MOLDE 6 HAMBÚRGUERES. FRITE EM FRIGIDEIRA ANTI ADERENTE COM UM POUCO DE ÓLEO. LEVA EM MÉDIA 6 A 7 MINUTOS PARA FICAREM COZIDOS.

MONTAGEM:

CORTE OS PÃES AO MEIO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO POR 10 A 15 MINUTOS PARA QUE O PÃO FIQUE CROCANTE. PASSE A VEGANESE DOS 2 LADOS, COLOQUE AS FOLHAS E O HAMBÚRGUER. SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: REVISTA DOS VEGETARIANOS

OMELETE DE FORNO COM QUEIJO BRANCO

A OMELETE DE FORNO COM QUEIJO BRANCOOMELETE  DE FORNO COM QUEIJO BRANCO

INGREDIENTES: 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1 ABOBRINHA ITALIANA PEQUENA CORTADA EM RODELAS; 1/2 CEBOLA PICADA; 1/2 PIMENTÃO AMARELO PEQUENO CORTADO EM FATIAS FINAS; 1 TOMATE SEM SEMENTES CORTADO EM TIRAS; 3 GEMAS; 6 CLARAS; 2 COLHERES (SOPA) DE LEITE DESNATADO; 1/2 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 3 FATIAS MÉDIAS DE QUEIJO BRANCO LIGHT EM CUBOS.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A ABOBRINHA, CEBOLA E O PIMENTÃO POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE O TOMATE E REFOGUE POR MAIS 1 MINUTO E RESERVE.

BATA AS GEMAS COM UM GARFO ( OU UM FOUET OU NA BATEDEIRA) JUNTO COM AS CLARAS, O LEITE, O FERMENTO E UMA PITADA DE SAL E PIMENTA, ATÉ FICAR UMA MISTURA AERADA. COLOQUE METADE DESSA MISTURA EM UMA TRAVESSA REFRATÁRIA PEQUENA, DISTRIBUA POR CIMA A ABOBRINHA, PIMENTÃO, TOMATE E O QUEIJO, CUBRA COM O RESTANTE DA MISTURA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO A 180ºC POR 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. SIRVA COM FOLHAS VERDES.

FONTE: REVISTA BOA FORMA

TARTINE DE PEPINO E COALHADA

A TARTINE DE PEPINO E COALHADATARTINE DE PEPINO E COALHADA

INGREDIENTES: 4 FATIAS DE PÃO DE CENTEIO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE COALHADA FRESCA LIGHT; SAL A GOSTO; 1 COLHER(SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; SUCO DE 1/2 LIMÃO; 1 PEPINO CORTADO EM FATIAS FINAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO; FOLHAS DE HORTELÃ FRESCAS( PARA DECORAR).

MODO DE PREPARO:

TOSTE AS FATIAS DE PÃO NA TORRADEIRA OU NO FORNO. ESPERE ESFRIAR E ESPALHE A COALHADA TEMPERADA COM SAL , AZEITE E O SUCO DE LIMÃO. COLOQUE O PEPINO TEMPERADO COM UM POUCO DE SAL E DECORE COM HORTELÃ.

UM SANDUÍCHE BEM REFRESCANTE, NÃO ACHAM?

FONTE: BOA FORMA

BOLO SALGADO

A BOLO SALGADOBOLO SALGADO:

INGREDIENTES: PATÊ DE BETERRABA: 1 BETERRABA GRANDE ASSADA; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA; SAL E PIMENTA  DO REINO A GOSTO

MODO DE PREPARO: BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR; PROVE O SAL E PIMENTA E FAÇA AJUSTES, SE NECESSÁRIO. RESERVE NA GELADEIRA.

INGREDIENTES: PATÊ DE CENOURA: 2 CENOURAS MÉDIAS COZIDAS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA; 1 DENTE DE ALHO PEQUENO. SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO: BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, ACERTE O SAL E PIMENTA SE NECESSÁRIO . RESERVE NA GELADEIRA.

INGREDIENTES PATÊ DE ESPINAFRE: 1 MAÇO DE ESPINAFRE; 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 2 DENTES DE ALHO CORTADOS EM PEQUENOS PEDAÇOS; 1 CEBOLA EM CUBOS.

MODO DE PREPARO: ESCALDE AS FOLHAS DE ESPINAFRE EM ÁGUA FERVENTE RAPIDAMENTE. COLOQUE AS 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EM UMA PANELA, REFOGUE O ALHO E A CEBOLA. RESFRIE E RESERVE. SE NECESSÁRIO, ACERTE O TEMPERO DO SAL E PIMENTA. RESERVE NA GELADEIRA.

INGREDIENTES DO BOLO: 1 PACOTE DE PÃO DE FORMA INTEGRAL; 15 COLHERES(SOPA) DE MAIONESE VEGANA; 1 BATATA MÉDIA COZIDA E AMASSADA; TOMILHO FRESCO, SAL, PIMENTA DO REINO A GOSTO; 1 PACOTE DE BATATA PALHA; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE VEGETAL SEM AÇÚCAR.

MODO DE PREPARO: MISTURE A BATATA COM A MAIONESE E TEMPERE COM SAL, PIMENTA DO REINO E TOMILHO FRESCO. RESERVE NA GELADEIRA.

MONTAGEM:

PRIMEIRO PASSE UM POUCO DA MAIONESE NO FUNDO DE UM PRATO PARA GRUDAR OS PÃES. EM SEGUIDA, UMEDEÇA AS FATIAS DE PÃO NO LEITE E ARRUME NO PRATO/REFRATÁRIO. ESCOLHA UM DOS PATÊS E ESPALHE. REPITA O PROCEDIMENTO ATÉ QUE ACABEM OS PATÊS. A ÚLTIMA CAMADA DEVE SER DE PÃO. COM AUXÍLIO DE UMA ESPÁTULA, CUBRA O BOLO COM A MAIONESE E A BATATA PALHA. DEIXE NA GELADEIRA POR 2 HORAS ANTES DE SERVIR.

FONTE: REVISTA DOS  VEGETARIANOS

CRÉDITO DA FOTO: www.culinariareceitas-grupo.com.br

SANDUÍCHE DE METRO ( VEGANO)

A SANDUICHE DE METROSANDUÍCHE DE METRO ( VEGANO)

INGREDIENTES: 1 PÃO DE METRO VEGANO; 15 COLHERES(SOPA) DE MAIONESE VEGANA; 1 COLHER(SOPA) DE MISSÔ; 500 GRAMAS DE GLULATELA; 10 COLHERES(SOPA) DE BACON VEGETAL; 3 TOMATES EM FATIAS FINAS; 10 FOLHAS DE ALFACE; AZEITE DE OLIVA E PIMENTA MOÍDA A GOSTO; 1 PITADA DE TOMILHO OU ORÉGANO; 1 PITADA DE ALHO FRITO. CEREJA EM CALDA ESCORRIDA.

MODO DE PREPARO:

CORTE O PÃO DE METRO AO MEIO . COM AUXÍLIO DE UMA FARRA SERRADA. MISTURE A MAIONESE, O MISSÔ, ALHO, TOMILHO E PASSE DOS 2 LADOS  DO PÃO. EM UMA FATIA DE PÃO COLOQUE A GLULATELA E NA OUTRA, POLVILHE O BACON VEGETAL,

COLOQUE O TOMATE E TEMPERE COM AZEITE DE OLIVA E PIMENTA. POR ÚLTIMO, COLOQUE A ALFACE E TEMPERE TAMBÉM COM AZEITE E PIMENTA, FECHE O PÃO E ESPETE ALGUMAS CEREJAS. SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: REVISTA DOS VEGETARIANOS

CRÉDITO DA FOTO:www.coqueteispaoitaliano.com.br

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