PEIXE ASSADO COM FAROFA DE CAMARÃO

PEIXE ASSADO COM FAROFA DE CAMARÃO

 

INGREDIENTES: 1 peixe namorado inteiro e limpo ( aproximadamente 1 kg), sal e pimenta do reino a gosto, azeite para untar e regar, 2 batatas em rodelas finas, 3 tomates em rodelas, 2 cebolas em rodelas.

Farofa: 3 colheres (sopa) de manteiga, 300 gramas de camarão pequeno e  limpo, 1/2 cebola picada, 2 tomates picados, 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca, sal e coentro picado a gosto.

MODO DE PREPARO:

FAROFA: Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e frite o camarão e a cebola por 3 minutos, adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos. Acrescente a farinha, sal e coentro, misture e desligue o fogo. Reserve.

Peixe: Tempere o peixe inteiro com sal e pimenta.

Recheie com metade da farofa e prenda com palitos de dente. Unte uma forma com azeite e faça camadas e batata, tomate e cebola, coloque o peixe sobre os legumes e regue com azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos. retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Retire  e transfira para uma travessa e sirva acompanhado com o restante da farofa.

 

Fonte: Receita Minuto – Assados e farofas

Anúncios

MOQUECA DE PEIXE (MICRO ONDAS)

a moqueca de peixeMOQUECA DE PEIXE ( MICRO ONDAS)

INGREDIENTES: 1 KG DE CAÇÃO OU ABADEJO EM POSTAS; SUCO DE 1 LIMÃO; 2 COLHERES (CHÁ) DE SAL; 2 COLHERES (SOPA) DE COENTRO PICADO; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 1/2 PIMENTÃO VERMELHO SEM SEMENTES; 1 TOMATE SEM SEMENTES PICADO; 1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADA; 1/2 CEBOLA EM RODELAS FINAS; 1 COLHER (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE COCO; 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ.

MODO DE PREPARO:

LAVE BEM AS POSTAS E TEMPERE COM O LIMÃO, SAL, COENTRO E O ALHO. DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS. FATIE OS PIMENTÕES EM RODELAS BEM FININHAS. EM UM REFRATÁRIO COM TAMPA, ARRUME O PEIXE, O TOMATE, A PIMENTA, A CEBOLA E OS PIMENTÕES EM CAMADAS ALTERNADAS. DISSOLVA O AMIDO NO LEITE DE COCO E REGUE O PEIXE. TAMPE E LEVE AO FORNO MICRO ONDAS POR 8 MINUTOS, EM POTÊNCIA ALTA. ACRESCENTE O AZEITE DE DENDÊ E LEVE AO MICRO ONDAS SEM A TAMPA, POR MAIS 10 MINUTOS. SIRVA.

FONTE: PEIXES E SALADAS – COZINHA DA PALMIRINHA

PESCADA COM LIMÃO

A PESCADA COM LMAOPESCADA COM LIMÃO:

INGREDIENTES: 4 FILÉS DE PESCADA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; SUCO E RASPAS DE LIMÃO SICILIANO; 4 XÍCARAS (CHÁ) DE ALFACE AMERICANA RASGADA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLA ROXA CORTADA EM FATIAS FINAS. 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE PALMITO PICADO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE TOMATES CEREJA CORTADOS AO MEIO; 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE OS FILÉS COM SAL , PIMENTA, O SUCO E AS RASPAS DE LIMÃO. RESERVE POR 6 MINUTOS. PARA FAZER A SALADA, JUNTE EM UMA SALADEIRA: ALFACE, CEBOLA, PALMITO, TOMATE E TEMPERE COM UM FIO DE AZEITE E UM DE VINAGRE BALSÂMICO. RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE O AZEITE E GRELHE OS FILÉS POR 4 MINUTOS DE CADA LADO. SIRVA COM A SALADA.

FONTE: REVISTA MÁXIMA

PEIXE GRATINADO ( LIGHT)

A PEIXE GRELHADO

PEIXE GRATINADO ( LIGHT)

INGREDIENTES:  2 XÍCARAS (CHÁ) DE BRÓCOLIS COZIDO; 2 TOMATES PICADOS SEM PELE E SEM SEMENTES; 4 FILÉS DE PESCADA; 2 COLHERES(SOPA) DE SUCO DE LIMÃO; 1/2 COLHER (CHÁ) DE RASPAS DE CASCA DE LARANJA; SAL E PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO; 1 COLHER (CHÁ) DE MANJERONA.

MOLHO: 1 CEBOLA PICADA; 2 COLHERES(CHÁ) DE AZEITE; 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO. SAL A GOSTO; 2 COLHERES(CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; 2 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE ROSCA; 1 PITADA DE PÁPRICA DOCE.

MODO DE PREPARO:

CORTE O BRÓCOLIS EM PEDAÇOS E MISTURE COM OS TOMATES. COLOQUE-OS EM UM REFRATÁRIO. TEMPERE O PEIXE COM O RESTANTE DOS INGREDIENTES E COLOQUE POR CIMA DOS VEGETAIS.

MOLHO: DOURE A CEBOLA NO AZEITE E POLVILHE A FARINHA DE TRIGO; ADICIONE O LEITE E DEIXE ENGROSSAR. PROVE O SAL E COLOQUE POR CIMA DO PEIXE. MISTURE O QUEIJO PARMESÃO, A FARINHA DE ROSCA E A PÁPRICA E POLVILHE SOBRE O PEIXE. LEVE AO FORNO MÉDIO BAIXO( 150ºC) POR CERCA DE 30 MINUTOS.

FONTE: COZINHANDO QUASE SEM GORDURA

CRÉDITO DA FOTO:recantodaculinaria.blogspot.com

ROLÊ DE SALMÃO

ROLE DE SALMAOROLÊ DE SALMÃO

INGREDIENTES: 6 FILÉS DE SALMÃO FINOS; 1 ENVELOPE DE TEMPERO EM PÓ PARA PEIXES; SAL E PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO; 1 MANGA EM TIRAS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE DE AZEITE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO; 1 RAMO DE ALECRIM PICADO.

PURÊ: 800 GRAMAS DE BATATA EM PEDAÇOS E SAL A GOSTO; 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 1/2 CAIXA DE CREME DE LEITE.

MODO DE PREPARO:

PURÊ: COZINHE A BATATA EM ÁGUA E SAL ATÉ FICAR MACIA. ESCORRA E PASSE AINDA QUENTE PELO ESPREMEDOR. AQUEÇA UMA PANELA COM A MANTEIGA, EM FOGO MÉDIO, JUNTE A BATATA AMASSADA, O CREME DE LEITE E SAL E COZINHE, MEXENDO BEM, ATÉ FORMAR UM PURÊ. RESERVE.

TEMPERE OS FILÉS COM O TEMPERO EM PÓ, SAL E PIMENTA. DIVIDA AS TIRAS DE MANGA ENTRE OS FILÉS E ENROLE COMO ROCAMBOLES. PRENDA COM PALITOS DE DENTE E COLOQUE UM AL LADO DO OUTRO EM UM REFRATÁRIO. REGUE COM O AZEITE E O VINHO BRANCO E POLVILHE COM O ALECRIM. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO 180ºC, PREAQUECIDO, POR 20 MINUTOS. RETIRE O PAPEL E ASSE POR MAIS 10 MINUTOS. SIRVA ACOMPANHADO DO PURÊ DE BATATA E DECORADO COMO DESEJAR.

FONTE: RECEITAS DA VOVÓ PALMIRINHA

CAÇÃO DE PANELA

A CAÇÃO DE PANELACAÇÃO DE PANELA

INGREDIENTES: 1,2 KG DE POSTAS DE CAÇÃO; SAL E MOLHO DE PIMENTA VERMELHA A GOSTO; SUCO DE 1 LIMÃO; 2 CEBOLAS MÉDIAS FATIADAS; 1 PIMENTÃO AMARELO EM FATIAS; 1 PIMENTÃO VERDE EM FATIAS; 4 TOMATES MADUROS FATIADOS; 1 CUBO DE CALDO DE PEIXE; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE; 3 COLHERES(SOPA) DE AZEITE PARA REGAR; 3 COLHERES(SOPA) DE SALSA PICADA PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE O PEIXE COM SAL E O LIMÃO. INTERCALE EM UMA PANELA DE BARRO, CAMADAS DE PEIXE, DE CEBOLA, DE PIMENTÕES E DE TOMATE, ATÉ ACABAREM OS INGREDIENTES. REGUE COM O CALDO DE PEIXE DISSOLVIDO NA ÁGUA E MISTURADO COM MOLHO DE PIMENTA E AZEITE. LEVE AO FOGO MÉDIO E COZINHE POR 20 MINUTOS, TAMPADO. POLVILHE COM SALSA E SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: RECEITAS DA VOVÓ PALMIRINHA

 

TRUTA ASSADA COM AMÊNDOAS

A TRUTA COM AMENDOASTRUTA ASSADA COM AMÊNDOAS

INGREDIENTES: 500 ML DE ÁGUA; 1 CEBOLA; 1 CENOURA; 1 RAMO DE AIPO; 1 RAMO DE SALSA; 1 FOLHA DE LOURO;1 LIMÃO; 1 COPO DE VINHO BRANCO; 50 GRAMAS DE AMÊNDOAS; 50 GRAMAS DE MANTEIGA; SAL, PIMENTA DO REINO EM GRÃO, MOÍDA NA HORA, DE PREFERÊNCIA.

MODO DE PREPARO:

EM PRIMEIRO LUGAR PREPARE O CALDO DO COZIMENTO, COLOCAR  A ÁGUA, VINHO, VEGETAIS, ERVAS E O TEMPERO EM UMA PANELA E COZINHAR EM FOGO BRANDO POR 30 MINUTOS. COAR E DEIXAR ESFRIAR. LAVAR E SECAR A TRUTA.

COLOCÁ-LA EM UMA ASSADEIRA E COBRIR COM O CALDO PREPARADO. LEVAR AO FORNO POR 15 A 20 MINUTOS. ENQTO ISSO, MOLHAR AS AMÊNDOAS COM ÁGUA QUENTE, PARA AMOLECER A PELE E FICAR MAIS FÁCIL DE RETIRAR . CORTAR AS AMÊNDOAS EM FATIAS, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO. QUANDO O PEIXE ESTIVER ASSADO, ESCORRER O CALDO, RETIRAR CUIDADOSAMENTE DA PELE E ARRUMÁ-LO EM UMA TRAVESSA.

EM UMA PEQUENA PANELA, AQUEÇA A MANTEIGA, ACRESCENTAR LIMÃO, SAL E PIMENTA E COLOCAR SOBRE O PEIXE.

FONTE: TRUTAS DA BOCAINA

CRÉDITO DA FOTO:serradamata.com.br

“ROULEAU” DE NAMORADO E ASPARGO

A ROULEAU DE NAMORADO E ASPARGOROULEAU” DE NAMORADO E ASPARGO

INGREDIENTES: 4 FILÉS DE NAMORADO OU OUTRO PEIXE DE CARNE FIRME COMO BADEJO, VIOLA; 4  OU 8 ASPARGOS, DEPENDENDO DA ESPESSURA, SAL, PIMENTA DO REINO ; VINHO BRANCO.

MOLHO: 200 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL; 1 OVO COZIDO; 8 ALCAPARRAS; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO;1/2 LIMÃO ; 1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA.

MODO DE PREPARO:

ELIMINE AS PARTES ESCURAS DOS FILÉS DE PEIXE E ACERTE AS PONTAS. SE FOREM GROSSOS, COM UMA FACA ADEQUADA E BEM AFIADA, DIVIDA EM 2 AO LONGO DO COMPRIMENTO. TEMPERE COM POUCO SAL E PIMENTA DO REINO. COLOQUE NO MEIO DE CADA FILÉ UM ASPARGO ( OU 2), ACERTANDO A PARTE DO PÉ QUE ESTIVER SOBRANDO. PARA QUE OS FILÉS NÃO DESENROLEM DURANTE O COZIMENTO, PRENDA COM 2 PALITOS OU AMARRE COM BARBANTE.

PREPARE UMA PANELA PARA COZIMENTO NO VAPOR, COLOCANDO ÁGUA E OPCIONALMENTE VINAGRE OU VINHO BRANCO OU ATÉ MESMO ERVAS, SE DESEJAR UM VAPOR PERFUMADO. ATENÇÃO NA QUANTIDADE DE ÁGUA, A PANELA NÃO DEVERÁ ESTAR MUITO CHEIA, PARA QUE A ÁGUA NÃO SUBA ATÉ  O PEIXE, NEM MUITO POUCA ÁGUA PARA NÃO SECAR DURANTE O COZIMENTO.

O COZIMENTO NO VAPOR É RÁPIDO, O PEIXE DEVERÁ SER COLOCADO APENAS CERCA DE 3 OU 4 MINUTOS ANTES DA HORA DE SERVIR.

MOLHO: EM UMA PANELA DE AÇO INOX, COLOQUE A MANTEIGA PICADA E LEVE AO FOGO BAIXO; QUANDO ESTIVER DERRETIDA, JUNTE UM POUCO DE SAL E PIMENTA DO REINO BRANCA, MOÍDA NA HORA, O OVO COZIDO PICADINHO, AS ALCAPARRAS, SALSINHA PICADA E UM POUCO DE SUCO DE LIMÃO,

SIRVA, COLOCANDO NO PRATO ROLINHOS DE PEIXE E O MOLHO POR CIMA. PARA ACOMPANHAR, BATATAS COZIDAS.

DICA: SE PREFERIR, FAÇA O MOLHO EM BANHO MARIA, PARA NÃO CORRER O RISCO DE QUEIMAR. OS ASPARGOS IDEAIS SÃO OS FRESCOS, E NA FALTA DELES, SUBSTITUA POR PALMITO, CENOURA PRÉ COZIDA OU ATÉ UMA BELA FARIA DE SALMÃO DEFUMADO.

FONTE: NA MESA COM CELIDÔNIO

CRÉDITO DA FOTO: lapesca.com.br

TRUTAS COM CHAMPIGNONS

obe

TRUTA COM CHAMPIGNONS

INGREDIENTES: 4 TRUTAS DE  APROXIMADAMENTE 300 GRAMAS; 300 GRAMAS DE CHAMPIGNONS; 2 CEBOLAS, SUCO DE LIMÃO, FARINHA DE ROSCA, AZEITE, SAL, PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA; 2 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO.

MODO DE PREPARO:

LAVAR AS TRUTAS E SECAR EM UMA PANO BRANCO OU PAPEL ABSORVENTE. COLOCAR SAL E PIMENTA E DEPOIS PASSAR NA FARINHA DE TRIGO.

EM UMA FRIGIDEIRA COLOCAR 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE E 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA, DOURAR A TRUTA, EM FOGO ALTO, POR 4 MINUTOS DE CADA LADO. QUANDO ESTIVEREM DOURADAS, COLOCÁ-LAS EM UMA TRAVESSA.

CORTAR OS CHAMPIGNONS EM FATIAS E COZINHÁ-LOS EM UMA PANELA COM 2 COLHERES(SOPA) DE MANTEIGA, ADICIONAR O LIMÃO E COZINHAR POR 3 A 4 MINUTOS.

COLOCAR OS CHAMPIGNONS NO FUNDO DE UMA ASSADEIRA.

CORTAR AS CEBOLAS EM FATIAS BEM FINAS E LEVAR AO FOGO POR 2 MINUTOS, COM 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA ATÉ DOURAR.

COLOCAR AS TRUTAS SOBRE A CAMADA DE CHAMPIGNONS, COBRIR COM A CEBOLA DOURADA E LEVAR AO FORNO BRANCO POR 10 MINUTOS. SERVIR.

FONTE: TRUTA DA BOCAINA

CRÉDITO DA FOTO: www.oquefacoprajanta.com.br

BACALHAU GRELHADO

A BACALHAU GRELHADOBACALHAU GRELHADO

INGREDIENTES: 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 4 POSTAS DE BACALHAU DESSALGADO.

MOLHO: 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 1 CEBOLA GRANDE EM PÉTALAS FINAS; 1 PIMENTÃO VERMELHO, 1 AMARELO E UM VERDE, CORTADOS EM TIRAS; SAL, PIMENTA DO REINO E CHEIRO VERDE PICADO A GOSTO; AZEITONAS PRETAS E OVOS DE CODORNA COZIDOS A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

 AQUEÇA UMA GRELHA DE FOGÃO, UNTE-A COM AZEITE E GRELHE AS POSTAS , VIRANDO DE VEZ EM QUANDO, ATÉ FICAREM COZIDAS E LEVEMENTE DOURADAS. TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA.

MOLHO: EM UMA FRIGIDEIRA, AQUEÇA O AZEITE, JUNTE A CEBOLA E OS PIMENTÕES, MEXENDO ATÉ QUE FIQUEM COZIDOS, MAS NÃO DESMANCHEM. TEMPERE COM O SAL, PIMENTA E O CHEIRO VERDE. DESPEJE O MOLHO SOBRE O BACALHAU NA TRAVESSA E DECORE COM A AZEITONA E OS OVOS. POLVILHE MAIS CHEIRO VERDE E SIRVA COM A BATATA AO MURRO.

FONTE: MANEQUIM – COZINHA

Tretando Wordpress

Entretenimento 7 dias por semana !

Estante de Idéias Makeup

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

Livros de Janice Ghisleri

Escritora de romances de fantasia e históricos.

Estroina

Questões filosóficas desnecessárias

EcoJane by Janice Ghisleri

EcoJane - Criação e Desenvolvimento de roupas, bolsas e bijouterias

Liberté

Por Sílvia Simões |Lizzie| e convidados, sobre Il Divo, musicais, literatura, comportamento, culinária, opinião e mais. Seja bem-vind@!

Paulinha: Il Divo , Bijuterias e Muito Mais

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

IL DIVO Y ALGO MAS

AN IL DIVO'S FAN BLOG

%d blogueiros gostam disto: