Salada de Carne II

Salada de carne II

Ingredientes:

1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de azeite,3 colheres (sopa) de suco puro de limão, pimenta do reino a gosto, 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada e desfiada, 2 ovos cozidos em fatias.

Modo de preparo:

Misture a cebola, salsa, azeite, limão e pimenta. Junte a carne e envolva-a bem nesse molho. Na hora de servir decore o prato com os ovos cozidos e acrescente folhas, se desejar.

Fonte: Revista O poder das saladas

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Salada de carne de sol com couve e abóbora

Salada de carne de sol com couve e abóbora

Ingredientes:

200 gramas de carne seca, 1 xícara (chá) de abóbora em cubos, 1 xícara (chá) de água, 1 maço de couve manteiga.

Molho: 1 colher (sopa) de cheiro verde picado, suco puro de 1 limão, sal, azeite e pimenta do reino a gosto.

Modo e preparo:

Deixe a carne seca de molho em água fria e limpa por 12 horas. Cozinhe a carne seca em 1 litro de água por 20 minutos. retire do fogo, deixe esfriar e desfie a carne.

Cozinhe a abóbora na água por 10 minutos. Junte numa saladeira a carne desfiada, a abóbora e a couve cortada em tirinhas. Misture delicadamente e reserve.

Molho: Bata os ingredientes do molho com um batedor ou garfo até ficar homogêneo e regue a salada servindo em seguida.

Fonte: Revista O poder das saladas

Feijão praiano

Feijão praiano

Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras (chá) de feijão branco, 1 cenoura grande, 1/2 molho de salsa, 3 cubos de tempero para feijão Knorr.

Guarnição: 1 cebola grande, 1 tomate grande, 1 limão em rodelas, 4 filés de anchovas.

Molho: suco de 1 limão, 6 colheres(sopa) de azeite, 4 grãos de pimenta do reino, sal a gosto.

Modo de preparo:

Escolha o feijão, lave e deixe de molho de véspera, em 2 litros de água. No dia seguinte, leve o feijão ao fogo brando com a água em que ficou de molho; junte a cenoura e a salsa.

Cozinhe até que o feijão fique macio, mas inteiro.

Junte, então, os cubos de tempero para feijão, mexa e deixe no fogo por mais de 10 minutos.

Escorra o feijão ( guarde o caldo para o preparo de sopa), coloque numa saladeira e deixe amornar.

Guarneça-o com a cebola, o tomate, o limão e os filés de anchovas.

Bata bem todos os ingredientes do molho, despeje sobre a salada, deixe tomar gosto por 1 hora e sirva.

Fonte: As 200 melhores receitas Knorr

 

Salada com morangos

Salada com morangos

Com este calor e uma boa maioria das pessoas de férias, nada melhor que receitas rápidas, práticas, porém gostosas. Então vamos a mais uma delas.

Ingredientes:

Molho: 6 colheres (sopa) de azeite, 12 colher ( sobremesa) de vinagre balsâmico, 1 colher (chá) de mostarda Dijon, 1 colher (chá) de salsa picada, 1 colher (chá) de cebolinha picada, 1 colher (chá) de manjericão picado, 1 colher (chá) de hortelã picado, sal a gosto.

Para montar: 1 pé de alface ( de preferência mimosa), com folhas partidas em 3 partes, com as mãos, folhas de 2 pés de endívia, 4 talos de salsão cortados em tiras finas, 2 xícaras (chá) de morangos, 4 fundos de alcachofra congelados branqueados e cortados em tiras, 3 laranjas sem casca e cortadas em cubos, sem a parte branca.

Modo de preparo:

Molho: em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem com uma colher. Reserve.

Montagem: Em uma saladeira ( ou travessa rasa redonda), ararume as folhas de alface e, por cima e ao redor, coloque as endívias.

Junte o salsão, os morangos, os fundos de alcachofra e as laranjas.

Regue com o molho e decore com o morangos fatiados.

Fonte: O prazer de cozinhar, só receitas

 

Repolho diferente

Repolho diferente

Ingredientes: 1 repolho de tamanho médio, mais ou menos 1 kg,2 tabletes de caldo de carne, dissolvidos em 1 litro de água fervente, 1 kg de linguiça calabresa picada, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho amassados, 6 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 colher (chá) de molho de pimenta, 1 colher (sopa) de cheiro verde picado, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite, 2 ovos, 1 colher (sobremesa) de fondor Maggi.

Modo de preparo:

Separe as folhas do repolho e retire a nervura central. leve ao fogo com o caldo Maggi dissolvido, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 20 minutos ou até que as folhas fiquem emacias. Escorra e reserve a água do cozimento.

Frite a linguiça em sua própria gordura, junte a cebola e o alho e deixa dourar. Acrescente o tomate e o molho de tomate e o molho de pimenta; tampe a panela e cozinhe até que o tomate se desmanche. Tire do fogo, adicione o cheiro verde e reserve.

Molho branco: bata no liquidificador: 1/2 litro da água do cozimento do repolho com a farinha e o creme de leite; leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer por 10 minutos.

Em uma forma refratária retangular (19 x 36 cm), arrume uma camada de molho de linguiça, uma de repolho e uma de molho branco. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho branco. Bata os ovos com o fondor . Com uma faca, faça furos profundos no repolho. Despeje o ovo batido por cima. Leve ao forno quente ( 175 ºC) , por aproximadamente 20 minutos, para gratinar. Sirva em seguida.

Observação: Retirando-se a nervura central do repolho, obtém-se um prato mais delicado. Deve-se também secar bem o repolho após escorre-lo para que não junte água no forno.

Fonte: Livro- O poder de cozinhar

Salada com molho agridoce

Salada com molho agridoce

Ingredientes:2 xícaras (chá) de rúcula, 2 xícaras (chá) de beterraba picada em pequenos pedaços, 1 tomate picado, azeitonas verdes sem caroço a gosto ( opcional), 1 xícara (chá) de milho verde cozido.

Molho: 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de shoyu.

Modo de preparo:

Forre a saladeira com a rúcula picada e coloque os demais ingredientes sobre o prato, bem misturados. Junte todos os ingredientes do molho, mexa bem e despeje sobre a salada.

Fonte: revista : O poder da beterraba

GRÃO DE BICO NA MORANGA

GRÃO DE BICO NA MORANGA

 

INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de grão de bico, 1 moranga média, 3 xícaras (chá) de água, 3 cubos de caldo de legumes, 3 colheres (sopa) azeite, 1 cebola cortada em cubos, 1/2 pimentão verde cortado em cubos, 2 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura cortada em cubos, 100 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas, sal e pimenta do reino a gosto, salsa picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela coloque o grão de bico e cubra com água e deixe por 1 hora. Lave e seque a moranga, besunte-a com óleo e leve ao microondas por 15 minutos, em potencia alta.  Verifique o cozimento e, se necessário, leve ao microondas e deixe esfriar. Corte uma tampa na parte superior da moranga e retire as sementes. Reserve.

Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva o caldo de legumes. Coloque o grão de bico e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, raspe a polpa de moranga,com cuidado para não furar.

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, junte o pimentão,batata, cenoura e refogue. Misture a polpa, o grão de bico com o caldo, a linguiça e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos e coloque na moranga. Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: Ana maria- Receitas juninas

 

 

BOBÓ MISTO COM BATATA SALSA ( MANDIOQUINHA)

a bobo misto com mandioquinha

BOBÓ MISTO COM BATATA SALSA ( MANDIOQUINHA).

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE BATATA SALSA( MANDIOQUINHA OU BATATA BAROA), 2 VIDROS DE LEITE DE COCO, 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ, 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO, 2 CEBOLAS PICADAS, 1 PIMENTÃO VERMELHO PICADO, 500 GRAMAS DE CAMARÃO LIMPO, 500 GRAMAS DE PESCADA EM CUBOS, 4 TOMATES PICADOS, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSA PICADA, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO PICADO, SAL E PIMENTA VERMELHA PICADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A BATATA SALSA EM UMA PANELA DE PRESSÃO, CUBRA COM ÁGUA E COZINHE POR 20 MINUTOS, EM FOGO BAIXO, APÓS INICIAR A PRESSÃO. DESLIGUE, ESPERE ESFRIAR, ABRA A PANELA. DEIXE AMORNAR, TRANSFIRA PARA O LIQUIDIFICADOR, ADICIONE O LEITE DE COCO E BATA ATÉ FORMAR UM CREME. RESERVE.

AQUEÇA UMA PANELA, ADICIONE O AZEITE DE DENDÊ E O ÓLEO EM FOGO MÉDIO E FRITE A CEBOLA E O PIMENTÃO POR 2 MINUTOS. ACRESCENTE O CAMARÃO E O PEIXE EM CUBOS E FRITE POR MAIS 2 MINUTOS. ADICIONE O TOMATE , SALSA, COENTRO E REFOGUE POR MAIS 3 MINUTOS. DESPEJE O CREME DO LIQUIDIFICADOR, TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO E COZINHE POR 10 MINUTOS. DECORE COMO DESEJAR E SIRVA.

FONTE: REVISTA DA VOVÓ PALMIRINHA

TABULE DE FRUTAS SECAS

a tabule de frutas secas         TABULE DE FRUTAS SECAS:

INGREDIENTES: 300 GRAMAS DE TRIGO PARA QUIBE; 1 COLHER (SOBREMESA) DE CANELA EM PÓ; AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM DA PRIMEIRA MOAGEM A FRIO; 150 GRAMAS DE DAMASCO TURCO SECO, CORTADO EM CUBOS; 50 GRAMAS DE UVAS PASSAS PRETAS SEM CAROÇO; 4 UNIDADES DE TÂMARAS SECAS; 100 GRAMAS DE CASTANHA DE CAJU PICADAS; 1 PITADA DE NOZ MOSCADA; 1 PITADA DE SAL MARINHO.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O TRIGO DE MOLHO POR 20 MINUTOS. ESCORRA A ÁGUA E RESERVE. PIQUE AS FRUTAS SECAS E AS SEMENTES EM CUBOS. MISTURE AS FRUTAS AO TRIGO, ADICIONE A CANELA, A NOZ MOSCADA E O SAL E REGUE COM AZEITE.

FONTE:REVISTA VIVA SAÚDE.

 

CARPACCIO DE ABOBRINHA

a carpaccio de abobrinhaCARPACCIO DE ABOBRINHA

 

INGREDIENTES: 1 ABOBRINHA; 2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADINHOS; 1 COLHER (CHÁ) DE ORÉGANO; 1 DENTE DE ALHO PICADO; 2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE BALSÂMICO; 5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1 COLHER (SOPA) DE MANJERICÃO FRESCO PICADO; 1 COLHER (SOPA) DE TOMILHO FRESCO E PICADO; 1 FOLHA DE ALFACE ROXA; 1 FOLHA DE ALFACE CRESPA; 1 FOLHA DE ALFACE AMERICANA; 5 FOLHAS DE RÚCULA; 1 FOLHA DE RADICCHIO, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

FATIE A ABOBRINHA EM SENTIDO HORIZONTAL. TEMPERE COM SAL E GRELHE DOS DOIS LADOS. RESERVE.

MISTURE O TOMATE BATIDO COM O ALHO, TOMILHO, MANJERICÃO, VINAGRE BALSÂMICO E O AZEITE. TEMPERE COM SAL E PIMENTA E RESERVE.

DISPONHA AS ABOBRINHAS GRELHADAS EM UM PRATO, DE FORMA QUE PAREÇA UM TAPETE; MONTE A SALADA EM CIMA, NO CENTRO DO PRATO E TEMPERE COM O MOLHO.

FONTE:REVISTA DIETA JÁ

Crédito da foto: Cozinha Travessa

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