GRÃO DE BICO NA MORANGA

GRÃO DE BICO NA MORANGA

 

INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de grão de bico, 1 moranga média, 3 xícaras (chá) de água, 3 cubos de caldo de legumes, 3 colheres (sopa) azeite, 1 cebola cortada em cubos, 1/2 pimentão verde cortado em cubos, 2 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 cenoura cortada em cubos, 100 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas, sal e pimenta do reino a gosto, salsa picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela coloque o grão de bico e cubra com água e deixe por 1 hora. Lave e seque a moranga, besunte-a com óleo e leve ao microondas por 15 minutos, em potencia alta.  Verifique o cozimento e, se necessário, leve ao microondas e deixe esfriar. Corte uma tampa na parte superior da moranga e retire as sementes. Reserve.

Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva o caldo de legumes. Coloque o grão de bico e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, raspe a polpa de moranga,com cuidado para não furar.

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, junte o pimentão,batata, cenoura e refogue. Misture a polpa, o grão de bico com o caldo, a linguiça e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos e coloque na moranga. Polvilhe com a salsa e sirva.

Fonte: Ana maria- Receitas juninas

 

 

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BOBÓ MISTO COM BATATA SALSA ( MANDIOQUINHA)

a bobo misto com mandioquinha

BOBÓ MISTO COM BATATA SALSA ( MANDIOQUINHA).

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE BATATA SALSA( MANDIOQUINHA OU BATATA BAROA), 2 VIDROS DE LEITE DE COCO, 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ, 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO, 2 CEBOLAS PICADAS, 1 PIMENTÃO VERMELHO PICADO, 500 GRAMAS DE CAMARÃO LIMPO, 500 GRAMAS DE PESCADA EM CUBOS, 4 TOMATES PICADOS, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSA PICADA, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO PICADO, SAL E PIMENTA VERMELHA PICADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A BATATA SALSA EM UMA PANELA DE PRESSÃO, CUBRA COM ÁGUA E COZINHE POR 20 MINUTOS, EM FOGO BAIXO, APÓS INICIAR A PRESSÃO. DESLIGUE, ESPERE ESFRIAR, ABRA A PANELA. DEIXE AMORNAR, TRANSFIRA PARA O LIQUIDIFICADOR, ADICIONE O LEITE DE COCO E BATA ATÉ FORMAR UM CREME. RESERVE.

AQUEÇA UMA PANELA, ADICIONE O AZEITE DE DENDÊ E O ÓLEO EM FOGO MÉDIO E FRITE A CEBOLA E O PIMENTÃO POR 2 MINUTOS. ACRESCENTE O CAMARÃO E O PEIXE EM CUBOS E FRITE POR MAIS 2 MINUTOS. ADICIONE O TOMATE , SALSA, COENTRO E REFOGUE POR MAIS 3 MINUTOS. DESPEJE O CREME DO LIQUIDIFICADOR, TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO E COZINHE POR 10 MINUTOS. DECORE COMO DESEJAR E SIRVA.

FONTE: REVISTA DA VOVÓ PALMIRINHA

TABULE DE FRUTAS SECAS

a tabule de frutas secas         TABULE DE FRUTAS SECAS:

INGREDIENTES: 300 GRAMAS DE TRIGO PARA QUIBE; 1 COLHER (SOBREMESA) DE CANELA EM PÓ; AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM DA PRIMEIRA MOAGEM A FRIO; 150 GRAMAS DE DAMASCO TURCO SECO, CORTADO EM CUBOS; 50 GRAMAS DE UVAS PASSAS PRETAS SEM CAROÇO; 4 UNIDADES DE TÂMARAS SECAS; 100 GRAMAS DE CASTANHA DE CAJU PICADAS; 1 PITADA DE NOZ MOSCADA; 1 PITADA DE SAL MARINHO.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O TRIGO DE MOLHO POR 20 MINUTOS. ESCORRA A ÁGUA E RESERVE. PIQUE AS FRUTAS SECAS E AS SEMENTES EM CUBOS. MISTURE AS FRUTAS AO TRIGO, ADICIONE A CANELA, A NOZ MOSCADA E O SAL E REGUE COM AZEITE.

FONTE:REVISTA VIVA SAÚDE.

 

CARPACCIO DE ABOBRINHA

a carpaccio de abobrinhaCARPACCIO DE ABOBRINHA

 

INGREDIENTES: 1 ABOBRINHA; 2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADINHOS; 1 COLHER (CHÁ) DE ORÉGANO; 1 DENTE DE ALHO PICADO; 2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE BALSÂMICO; 5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1 COLHER (SOPA) DE MANJERICÃO FRESCO PICADO; 1 COLHER (SOPA) DE TOMILHO FRESCO E PICADO; 1 FOLHA DE ALFACE ROXA; 1 FOLHA DE ALFACE CRESPA; 1 FOLHA DE ALFACE AMERICANA; 5 FOLHAS DE RÚCULA; 1 FOLHA DE RADICCHIO, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

FATIE A ABOBRINHA EM SENTIDO HORIZONTAL. TEMPERE COM SAL E GRELHE DOS DOIS LADOS. RESERVE.

MISTURE O TOMATE BATIDO COM O ALHO, TOMILHO, MANJERICÃO, VINAGRE BALSÂMICO E O AZEITE. TEMPERE COM SAL E PIMENTA E RESERVE.

DISPONHA AS ABOBRINHAS GRELHADAS EM UM PRATO, DE FORMA QUE PAREÇA UM TAPETE; MONTE A SALADA EM CIMA, NO CENTRO DO PRATO E TEMPERE COM O MOLHO.

FONTE:REVISTA DIETA JÁ

Crédito da foto: Cozinha Travessa

SALADA de MAIONESE SEM OVOS

A SALADA DE MAIONESE SEM OVOS               SALADA DE MAIONESE   SEM OVOS

INGREDIENTES: 2 BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS, 1 COLHER(SOPA) DE KETCHUP, 1 COLHER (CHÁ) DE SAL, 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO, 1 CENOURA COZIDA PICADA, 250 GRAMAS DE SALSICHAS AFERVENTADAS EM RODELAS, 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA, 1 LATA DE MILHO VERDE EM CONSERVA ESCORRIDO.

MODO DE PREPARO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR AS BATATAS COZIDAS E ESPREMIDAS, A MOSTARDA, KETCHUP E O SAL, ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. VÁ DESPEJANDO O ÓLEO, EM FIO, SEM PARAR DE BATER ATÉ FICAR CREMOSO COM TEXTURA DE MAIONESE. TRANSFIRA PARA UMA TIGELA, MISTURE COM A CENOURA COZIDA, SALSICHA AFERVENTADA EM RODELAS, SALSINHA PICADA E O MILHO VERDE EM CONSERVA, LAVADA E ESCORRIDO. LEVE À GELADEIRA POR 40 MINUTOS, DECORE COMO DESEJAR E SIRVA.

 

FONTE: REVISTA DA PALMIRINHA ( PEIXES E SALADAS)

Batata com requeijão e bacon

a batata com requeijão e baconBatata com requeijão e bacon

Ingredientes: 1 kg de batata com casca; 300 gramas de bacon em cubos; 2 colheres (sopa) de cebola picada. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite quente; 1 xícara (chá) de requeijão cremoso; 1 colher (sopa) de manteiga; sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela com água, em fogo médio, cozinhe as batatas por 30 minutos. Depois de cozidas, retire as cascas, corte as batatas grosseiramente e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, adicione a cebola e frite até quase dourar; polvilhe a farinha e mexa por 2 minutos. Acrescente leite aos poucos, mexendo até obter um creme. Acrescente o requeijão, manteiga e misture bem. Acerte o sal e desligue o fogo. 

Em um refratário, disponha a batata e cubra com o creme e sirva.

Fonte: Delícias da Palmirinha

Gratinado de carne e berinjela

a gratinado de carne e berinjelaGratinado de carne e berinjela

Ingredientes: 2 berinjelas cortadas em rodelas, suco de 1 limão, 450 gramas de carne moída, 2 cebolas cortadas em rodelas finas, 1 dente de alho picado, 400 gramas de tomate pelado picado, 2 colheres (sopa) de salsa picada; sal e pimenta do reino e azeite a gosto, 1 pitada de canela, 2 ovos, 200 ml de iogurte natural, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Regue a berinjela com o suco de limão. Aqueça uma frigideira antiaderente, toste o legume e reserve. Na mesma panela, coloque a carne e frite por 5 minutos ou até perder o tom rosado. Acrescente a cebola, alho e o tomate. Mexa e adicione a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia, acrescente a pitada de canela.

Unte uma assadeira com azeite e arrume camadas alternadas de berinjela e de carne, mas termine com o vegetal. Bata bem os ovos e junte o iogurte; tempere com sal e pimenta. Despeje sobre a berinjela, polvilhe com o parmesão ralado e asse até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: Revista Máxima

Batata recheada com frango e cogumelo

a batata recheada com frango e cogumelo“Batata recheada com frango e cogumelo

Ingredientes: 5 batatas médias; água e sal o suficiente; 1 colher (sopa) de azeite; 1 dente de alho socado; 1 cebola média ralada; 100 gramas de cogumelos cortados em tiras finas; 400 gramas de frango cozido e desfiado; 2 tomates sem pele e sem semente.

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe com água e sal, até ficarem macias, porém não muito moles.  Retire as batatas, aperte delicadamente para amolecer a polpa, Faça um corte no sentido do comprimento e reserve.

Numa panela, coloque o azeite, o alho, cebola e refogue. Junte os cogumelos, o frango, tomates picados e sal. Deixe apurar um pouco.

Recheie as batatas reservadas com o preparado anteriormente e sirva quente.”

Você também pode retirar uma parte da polpa da batata cozida, com auxilio de uma colher média, e misturar a polpa ao recheio de frango e cogumelos e depois rechear a batata; se desejar, cubra com tiras de muçarela ou polvilhe parmesão e leve ao forno, apenas para gratinar e sirva.

Fonte: Revista Mulher Moderna

 

Bobó de vegetais

a bobó de vegetaisBobó de vegetais

Ingredientes: 1/2 xícara -100ml) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 2 tomates picados; 1 abobrinha em cubos; 1 cenoura ralada; 1 xícara (chá) de couve flor picada; 1 xícara (chá) de acelga, agrião, repolho e couve); 500 gramas de mandioca cozida e amassada; sal, molho de pimenta e salsinha picada a gosto; 1 vidro e leite de coco.

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo baixo, o azeite, a cebola, o alho e o tomate e refogue. Acrescente os legumes e os vegetais, cozinhe. Coloque a mandioca e tempere com o sal e o molho de pimenta. Coloque o leite de coco e salsinha. Sirva com arroz branco.

Fonte: O poder do suco de couve

Purê de batata com azeite e alho

a pure de batata com azeite e alhoPurê de batata com azeite e alho

Ingredientes: 6 batatas médias com casca lavadas; 3 dentes de alho inteiros com casca; sal a gosto; 1/2 xícara (chá – 100 ml)de leite desnatado quente; 5 colheres (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Cozinhe a batata e o alho com casca em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra, retire a casca com cuidado e passe ainda quente no espremedor. Misture com o leite e o azeite e mexa com uma colher de pau, até ficar homogêneo. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: O poder do azeite

Crédito da foto: www.donosdecasa.com

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