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TAILÂNDIA- LARANJAS EM CALDA

” AS REFEIÇÕES TAILANDESAS ENCERRAM-SE COM UM BOM PRATO DE FRUTA TROPICAL. OS DOCES FICAM RESERVADOS ÀS CELEBRAÇÕES ESPECIAIS, BANQUETES E OUTROS DIAS FESTIVOS. SÃO PREPARADOS COM ARROZ, TAPIOCA E A FARINHA DE FEIJÃO, MUNG. ATÉ MESMO PRATOS TÃO SIMPLES COMO ESTE – , LARANJA COM CALDA DE AÇÚCAR LIGEIRA E O AROMA DE ÁGUA DE ROSAS – ASSEMELHA-SE A UM PRATO DE ARROZ GLUTINOSO.”

OLYMPUS DIGITAL CAMERALARANJAS EM CALDA:

INGREDIENTES: 6 LARANJAS; 100 GRAMAS DE AÇÚCAR MASCAVO; 500 ML DE ÁGUA; 100 ML DE LICOR DE LARANJA; 3 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA DE ROSAS.

MODO DE PREPARO:

DISSOLVA O AÇÚCAR EM UMA PANELA COM ÁGUA. FERVA , EM FOGO MÉDIO, MEXENDO SEMPRE. ABAIXE O FOGO E COZINHE POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS, SEM PARAR DE MEXER, ATÉ OBTER UMA CALDA CONSISTENTE. DEIXE ESFRIAR, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO.

CORTE AS LARANJAS , TIRE AS PELES BRANCAS E CORTE EM RODELAS DE CERCA DE 1 CM. ESTENDA SOBRE UMA TRAVESSA.

COM UM MIXER , MISTURE A CALA DE AÇÚCAR, A ÁGUA DE ROSAS E O LICOR DE LARANJA. MERGULHE AS LARANJAS NESSA CALDA, TAMPE A TRAVESSA COM UMA FOLHA DE FILME PLÁSTICO E DEIXE NA GELADEIRA POR UMA HORA.

FONTE: COZINHA PAÍS A PAÍS- FOLHA DE SÃO PAULO

CRÉDITO DA FOTO: www.raso-gourmet.com.br

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RISOTO DE CAMARÃO COM COENTRO E ALHO PORÓ

A RISOTO DE CAMARÃO COM ALHO PORORISOTO DE CAMARÃO COM COENTRO E ALHO PORÓ:

INGREDIENTES: 250 GRAMAS DE CAMARÃO; SUCO DE 1 LARANJA; 1 COLHER(SOPA) DE MANTEIGA; 1 COLHER(SOPA) DE ALHO PICADO; 1 TABLETE DE CALDO DE LEGUMES; 1 CEBOLA; 1 RAMO DE ALHO PORÓ; 1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ CARNAROLI( ARROZ PRÓPRIO PARA RISOTO) ; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO; COENTRO EM PÓ;PIMENTA DO REINO EM PÓ E SAL A GOSTO; QUEIJO PARMESÃO RALADO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE OS CAMARÕES COM O COENTRO,PIMENTA DO REINO E SAL E DEPOIS ADICIONE O SUCO DE LARANJA. RESERVE POR 10 MINUTOS. AQUEÇA A MANTEIGA E FRITE O ALHO EM FRIGIDEIRA. ACRESCENTE O CAMARÃO E FRITE POR MAIS ALGUNS MINUTOS EM FOGO BAIXO. RESERVE. PARA FAZER O RISOTO: FERVA 1/2 LITRO DE ÁGUA COM CALDO DE LEGUMES . PIQUE A CEBOLA E O ALHO PORÓ E DOURE COM UM POUCO DE ÓLEO;A SEGUIR, ACRESCENTE O ARROZ E FRITE POR ALGUNS SEGUNDOS;ACRESCENTE O VINHO BRANCO E COMECE A MEXER BEM DEVAGAR, ATÉ EVAPORAR A MAIOR PARTE. ADICIONE CONCHAS DO CALDO DE LEGUMES FERVIDO, ATÉ O PRÉ COZIMENTO DO ARROZ, SÓ ENTÃO, ACRESCENTE OS CAMARÕES. MEXA ATÉ SECAR. POLVILHE O QUEIJO RALADO E SIRVA.

FONTE: NÃO TENHO CERTEZA, MAS DEVE SER DA REVISTA MÁXIMA OU DIETA JÁ

CRÉDITO DA FOTO: culinariacaicara.blogspot.com 

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