Ingredientes: 5 claras,5 colheres rasas de açúcar,2 cx de creme de leite Nestlé ou Itambé, 1 lata de leite condensado,4 colheres de sopa de chocolate em pó, 1/2 barra de chocolate meio amargo, avelã torrada e moída,a gosto.
Modo de preparo:
Prepare um brigadeiro com leite condensado e chocolate em pó, deixando um pouco mais denso que leite condensado. Acrescente ainda quente o chocolate meio amargo picado e misture até derreter. Qdo estiver morno, acrescente um pouco do avelã torrado e moído. Reserve.
Base do sorvete: Se os ovos forem grandes, use 4 do contrário, 5. Bata as 4 ou 5 claras em neve firme, acrescente ( proporcional, para cada clara,uma colher rasa de açúcar) ,4 ou 5 colheres de sopa rasas de açúcar, bata até obter um merengue,em torno de 3 minutos. Acrescente as duas cx de creme de leite, misture DELICADAMENTE,com movimentos de baixo para cima, até incorporar o creme ao merengue. Acrescente agora o brigadeiro e novamente, Delicadamente, misture até ficar homogêneo. Transfira para um pote de 2 litros de sorvete. Coloque um pouco só sorvete, salpique a avelã, sorvete, avelã, até acabar. Leve ao congelador e voilá.
Bom apetite. Bjao
Sandrurs.
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